江大橋餐飲企業(yè)服務(wù)管理有限公司秉承了傳統(tǒng)的火鍋文化，深深掌握了巴渝美食的個(gè)中精髓，創(chuàng)造出江大橋品牌。使消費(fèi)者用快餐級(jí)的消費(fèi)就能享受到傳統(tǒng)火鍋的美味。品牌底蘊(yùn)濃厚，大氣高雅，在一排店面當(dāng)中，形成顯著優(yōu)勢(shì)。并且讓人耳目一新，過目不忘，品牌鮮明的形象定位，成就江大橋無可比擬的氣質(zhì)，百看不厭，滿足消費(fèi)者挑剔的視覺要求。
江大橋其將傳統(tǒng)的火鍋鍋底精簡(jiǎn)提純,保留了傳統(tǒng)火鍋江大橋的麻、辣、鮮、香等特點(diǎn)，在配以上百種菜品，包括綠葉蔬菜，各種豆制品，海帶等藻類、蘑菇菌類、薯類、魚類、蛋類。
江大橋先麻后辣，營(yíng)養(yǎng)健康，創(chuàng)性的發(fā)明“麻前辣后兩碗湯，營(yíng)養(yǎng)世界億萬人”，主打營(yíng)養(yǎng)概念，創(chuàng)立江大橋的外在形式，用兩碗湯的概念，闡述的“營(yíng)養(yǎng)”理念，為人們提供健康的江大橋。要做到這些，必須選料認(rèn)真。它要求對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要提高/增加質(zhì)量，又要注意節(jié)約。原料的選擇包括調(diào)料的選用。花椒必須是四川的貢椒，漢原椒。辣椒選當(dāng)?shù)睾＝贰Ｖ挥羞@種精心的調(diào)配，才有了今天江大橋品牌的誕生。這也是代代相傳的智慧結(jié)晶。
江大橋?qū)⒔髽虻穆楹屠狈珠_，先麻后辣的感覺形成心理暗示，優(yōu)先推廣這樣的概念，在龐大的餐飲市場(chǎng)上脫穎而出，成為了人們?yōu)橄矏鄣慕髽?。?jīng)過高溫煮制，江大橋比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿均衡、食物多樣化的原則，是不折不扣綠色健康飲食。
