海鮮遇上面

海鮮遇上面——海鮮燜面，顛覆傳統(tǒng)快餐！

　　公司簡(jiǎn)介

　　上海新拍檔餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱“新拍檔”）是一家聚焦于餐飲消費(fèi)的專業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，專注于特色小吃這一細(xì)分市場(chǎng)，核心團(tuán)隊(duì)來(lái)自餐飲、加盟及互聯(lián)網(wǎng)等不同產(chǎn)業(yè)背景；“新拍檔” 以“客戶體驗(yàn)+品牌建設(shè)”為經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向，致力于開發(fā)及運(yùn)營(yíng)特色小吃餐飲品牌項(xiàng)目；取名“新拍檔”寓意跨界協(xié)作，將不同產(chǎn)業(yè)背景的不錯(cuò)人才聚合，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，不斷提升自身創(chuàng)造力及競(jìng)爭(zhēng)力。

　　海鮮遇上面創(chuàng)始人

　　“海鮮遇上面”，它的創(chuàng)始人楊煜琪大有來(lái)頭，堪稱小吃界的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。楊煜琪（原名楊麗萍）是小吃土掉渣燒餅的拓荒者，2005年土掉渣燒餅紅遍全國(guó)后，她拿著輕松賺到的人生優(yōu)先桶金，走上了餐飲創(chuàng)業(yè)路。

　　從2005到2015，這十年間，楊煜琪先后創(chuàng)立了香籟概念餐廳（融合菜）、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老漢口牛肉粉等多個(gè)餐飲品牌，在餐飲行業(yè)風(fēng)生水起的她，不僅收獲了物質(zhì)上的財(cái)富，還帶出了一支跟隨多年、能打硬仗的忠誠(chéng)團(tuán)隊(duì)。

　　十年后的楊煜琪，已經(jīng)是一個(gè)擁有豐富開店經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲人士，但她內(nèi)心深處對(duì)小吃的情懷和初心，從來(lái)沒有放棄過(guò)。把傳統(tǒng)小吃帶上大雅之堂，是她一直以來(lái)渴望、也想做的事。

　　“海鮮遇上面”是楊煜琪經(jīng)過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)調(diào)研之后，新創(chuàng)立的一個(gè)海鮮小吃品牌，專做海鮮燜面。二三十元的客單價(jià)，要給用戶帶來(lái)法式鐵板燒的高等就餐體驗(yàn)。特別之處是3分鐘完成一鍋燜面，端上桌，海鮮原汁原味，面條不生不爛，湯汁上等高湯，還大廚現(xiàn)場(chǎng)演繹！這家店到底有什么秘方和絕招？

　　吃個(gè)二三十元的海鮮燜面，感覺像是在吃法式鐵板燒

　　這套技術(shù)，來(lái)自創(chuàng)始人楊煜琪的個(gè)人經(jīng)歷。楊煜琪的先生是北方人，愛吃面食，而楊煜琪本人愛吃海鮮。為了融合兩個(gè)人對(duì)食材的偏好與需求，從業(yè)十年的餐飲人楊煜琪，多方請(qǐng)教，和大廚團(tuán)隊(duì)不斷專心研究，終于創(chuàng)造了一種全新的海鮮面體驗(yàn)，后來(lái)不僅征服了先生的胃，也征服了他的心。

　　這么好的技術(shù)和秘方，僅僅只給家人當(dāng)然有點(diǎn)可惜了。大廚團(tuán)隊(duì)、管理團(tuán)隊(duì)都是現(xiàn)成的，因此，索性開起了店。海鮮遇上面的創(chuàng)立宗旨，就是做大眾化的小資，把海鮮做成人人都能消費(fèi)得起的美食。

　　海鮮遇上面，食材新鮮看得見

　　做海鮮，食材是優(yōu)先位的?，F(xiàn)在的餐飲行業(yè)，已經(jīng)像醫(yī)生一樣，成了一個(gè)良心行業(yè)。做餐飲的人，如果沒有信仰，不能堅(jiān)持品質(zhì)，是不可能做出好產(chǎn)品的。這方面，楊煜琪想的非常透徹。

　　楊煜琪本人是信觀世音菩薩的，2015年還去印度合一大學(xué)待了近40天。在她看來(lái)，餐飲人一定要建立自己的信仰，“信仰”不是“迷信”，信仰也不一定與宗教有關(guān)，但一定與內(nèi)心的充實(shí)有關(guān)。人只要有信仰，就會(huì)有所敬畏，也不會(huì)那么焦躁。在欲望面前，就知道那些事該做，哪些事不能做，哪些錢能賺，哪些錢堅(jiān)決不能賺。

　　大廚現(xiàn)場(chǎng)3分鐘做好一份海鮮燜面

　　海鮮遇上面的每一個(gè)產(chǎn)品，都是楊煜琪用良心做出的，并且希望把這種“走心”的態(tài)度，傳遞給身邊的每一個(gè)朋友、加盟商和消費(fèi)者。

　　海鮮遇上面加盟費(fèi)多少錢：

　　加盟海鮮遇上面6.98萬(wàn)元全包(含3年品牌使用費(fèi)、15000元設(shè)計(jì)費(fèi)、5000元培訓(xùn)費(fèi)、3000元半年管理費(fèi))