重慶口碑前十火鍋:火鍋故事這樣做好后廚管理
重慶火鍋加盟
重慶火鍋麻辣鮮香醇,以其無可比擬之味道與釋放壓力之魅力,征服著一代又一代消費(fèi)者。因此,不少加盟商開始尋找重慶火鍋加盟品牌,希望以此走向成功。2019重慶火鍋加盟哪家好呢?重慶口碑前十火鍋——重慶火鍋故事老火鍋加盟扶持政策完善,從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起,幫助加盟商順利經(jīng)營火鍋加盟店,助力火鍋加盟店不錯(cuò)經(jīng)營。比如處理食材、清洗餐具等各個(gè)細(xì)節(jié),雖然這只是小細(xì)節(jié),但正是小細(xì)節(jié)更能影響消費(fèi)者感官,做好細(xì)節(jié),才更能贏得消費(fèi)者歡心。
比如說,火鍋加盟店原材料儲(chǔ)存與管理。每種食材都有不同儲(chǔ)存時(shí)間,超過未使用,可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、過期等問題,而且,大多食材是越新鮮,品質(zhì)越高,所以,重慶火鍋故事老火鍋給所有門店都做好期統(tǒng)計(jì)表,避免食材出現(xiàn)問題。在這里要注意幾個(gè)問題:食材要先進(jìn)先出、生熟分開、隔墻離地。另外,后廚某些食材或物品期較長(zhǎng),可以定期盤點(diǎn),并且專門整理一個(gè)貨架,將即將到期物品放置其上,先用這部分食材。
同時(shí),重慶火鍋故事老火鍋建立完整后廚管理制度,從廚房用品擺放、廚房用品管理、餐具清潔消毒等都有嚴(yán)格處理方式。比如說,廚房不允許鋼絲球出現(xiàn),以防異物進(jìn)入菜品;比如垃圾桶遠(yuǎn)離處理菜品動(dòng)線,只能放在角落或者靠門口位置;餐具要進(jìn)行至少5次清洗,才能算干凈,直到餐具沒有水漬、干凈、潔亮、手摸上去要有‘噌噌’的聲音,才算清理完成。
2019重慶火鍋加盟哪家好呢?重慶口碑前十火鍋——重慶火鍋故事老火鍋從細(xì)節(jié)處理贏得顧客信任,更能贏得加盟商信任,才能在短短幾年成立400%2B火鍋加盟店,才能獲得93%25火鍋加盟店存活率。重慶火鍋故事老火鍋,你的加盟好選擇。
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