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加盟行業(yè):
餐飲 > 快餐
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng)
品牌發(fā)源地:
北京
經(jīng)營模式:
經(jīng)銷 代理 合作 自由連鎖
成立時(shí)間:
2005-01-01
門店總數(shù):
50
投資金額:10~20萬
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據(jù)史料記載,1748年(乾隆十三年),乾隆皇帝派軍機(jī)大臣、自己的舅兄傅恒掛帥,再度出征大小金川。此戰(zhàn)消耗乾隆朝大量人力物力財(cái)力,遠(yuǎn)距離征戰(zhàn)后勤補(bǔ)給困難,尤其邊疆官兵伙食成一大難題。經(jīng)大學(xué)士紀(jì)曉嵐舉薦,乾隆皇帝遂選派御廚張前往金川負(fù)責(zé)官兵飲食。戰(zhàn)場(chǎng)不同御膳房,場(chǎng)地、廚具、時(shí)間都備受限制,很難想象如此條件能做出何種食物??捎鶑N張銘為報(bào)皇恩,根據(jù)戰(zhàn)地氣候和需要,自行研究組裝了一套簡(jiǎn)易廚具設(shè)備和快速烹飪方法,硬是把戰(zhàn)地快餐做成了不輸御膳的美味。因戰(zhàn)事冗長艱難,其間還有不少敵軍和潰逃士兵,是因聽聞前線伙食之美味而主動(dòng)前來投軍?!皬堛懙暮髲N”成為一代歷史的傳奇,開啟御膳般品質(zhì)快餐的前世今生。
張良志先生即是御廚張銘后人,繼承了精湛的美食技藝,與臺(tái)灣回大陸探親的現(xiàn)代美食大師范先進(jìn)生偶遇,因?yàn)楣餐拿朗持鞠蚝蛺酆靡慌募春?,一位精通御膳美食和私房菜品,一位擅長臺(tái)式火鍋和營養(yǎng)快餐,兩位后廚大師強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,開啟了「后廚傳奇」的傳奇之旅。
從2007到2012年六年間,張良志先生和范先進(jìn)生兩位在各自領(lǐng)域出神入化的大廚,攜手演繹現(xiàn)代廚房的絕技——將御膳美食和時(shí)尚快餐很好結(jié)合,推出了新私房快餐和臺(tái)式小火鍋兩大系列美味。
一邊是講究色、香、味、形的中式快餐,追逐精致溫潤的美食意境;一邊是講究營養(yǎng)和搭配的西式營養(yǎng)膳食、別具風(fēng)味的臺(tái)式小火鍋,古今傳承、中西合璧,經(jīng)歷了“效率、搭配、品質(zhì)、創(chuàng)立”一次次的飛躍,「后廚傳奇」像魔術(shù)師一樣把玩美味,“快不失品質(zhì)”、“全不失精致”!
后廚也是江湖 食神爭(zhēng)霸
食客們?cè)凇负髲N傳奇」吃到的是鮮香味美,嘗到的是對(duì)生活的熱愛和堅(jiān)持,悟到的是一菜一羹背后的人情溫暖,包容、質(zhì)樸、安然、愉悅和幸福。當(dāng)味蕾綻放,縈繞的是魂?duì)繅?mèng)繞的媽媽的味道,才下舌尖,又上心間。
后廚也是江湖,江湖地位變中求,霸主品牌實(shí)力造。幾個(gè)世紀(jì)的經(jīng)典傳承、數(shù)年的積累和沉淀,鑄就了「后廚傳奇」的厚積薄發(fā)、一飛沖天。隨著「后廚傳奇」的快餐化、時(shí)尚化、品牌化、創(chuàng)立化和包容化,后廚傳奇實(shí)現(xiàn)了跨躍式前進(jìn)。
企業(yè)愿景
創(chuàng)造品牌,用熱愛成就事業(yè)和財(cái)富
變的是模式和經(jīng)營,不變的是口感和品牌。
樹立的新美食標(biāo)準(zhǔn),贏的是生活和財(cái)富。
從專一和多元中尋求優(yōu)佳平衡,從品質(zhì)和成本中找到很高性價(jià)比,始終堅(jiān)持「滿足只是起點(diǎn),成就沒有終結(jié)」的經(jīng)營宗旨。
創(chuàng)造一種時(shí)尚創(chuàng)立的生活態(tài)度,讓大家真正享受美味生活所帶來的趣味和幸福。用誠實(shí)誠信、創(chuàng)立未來與熱愛成就事業(yè)和財(cái)富的多贏。還能為您帶來不一樣的生活體驗(yàn)和樂趣。
1.五劍之模式:雙店合一開行業(yè)之先河
快餐+火鍋二合一,這是創(chuàng)立創(chuàng)意,更是實(shí)力?!负髲N傳奇」開行業(yè)之先河,一半是新私房快餐,一半臺(tái)式小火鍋,將兩大美食品類很好融合,這一律是具有劃時(shí)代意義的餐飲里程碑。
一方面,兩大具備人氣時(shí)尚美食歸于一店,很大程度方便了消費(fèi)者。讓南來北往的美食愛好者都能找到自己所愛,上班族、異鄉(xiāng)族、休閑族……快餐和火鍋二合一,早中晚三餐全部囊括,男女老少皆宜。
另一方面,雙店合一,包容美食更具張力。為經(jīng)營者增加了品種、提升了人氣、拓寬了渠道,兩種典型的時(shí)尚美食,幾乎包攬了所有口味的顧客喜好。1+1>2,雙店合一,其吸金能力非同一般!
2.五劍之品質(zhì):色美香濃味更絕
美食已經(jīng)不單單是味覺的滿足,而是視、聽、觸、感多角度的享受。
從主材到配菜,從牛羊肉到綠色時(shí)蔬,再到五谷雜糧,都保持了一律的新鮮色澤和誘人口感。
「后廚傳奇」的美食,無論是招牌牛肉飯,還是煲仔,又或者是小火鍋,無一不是精益求精,顧客皆能感受到未見其色先聞其香,觀其色則垂涎,食指大動(dòng),大快朵頤之后的心曠神怡。
3.五劍之自有工藝:堪比私房菜的制造自有工藝
后廚傳奇的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人張良志先生和范先進(jìn)生,一位是御膳后廚,一位寶島美食家,這本身就是得天獨(dú)厚的資源。
古老的傳統(tǒng)與現(xiàn)代的科學(xué)、精致的與平民的時(shí)尚擦出奇妙的火花,這就是后廚傳奇難得的根源。這里的快餐不只是快餐,而是新私房快餐;這里的小火鍋不只是火鍋,而是臺(tái)式風(fēng)情趣味小鍋。
每一道菜品的研發(fā)和搭配,都經(jīng)過了兩位美食大家數(shù)月甚至幾年的研發(fā)、改進(jìn)、完善,直至很好。
每一個(gè)自有工藝都兼顧口感、營養(yǎng)、色與形,私房菜品的風(fēng)味得到十足體現(xiàn)。
堪比私房菜的制造自有工藝讓「后廚傳奇」味動(dòng)天下!
4.五劍之文化:歡樂美食人情味
分享美食、分享快樂、分享事業(yè)、分享財(cái)富。
食物果腹的時(shí)代已經(jīng)過去,現(xiàn)在是用美食享受幸福和歡樂的新世紀(jì)。
后廚傳奇從模式的創(chuàng)立、美食的品質(zhì)、膳食的搭配、養(yǎng)生的需求、就餐環(huán)境、服務(wù)體驗(yàn)、人文的關(guān)懷等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行完善升級(jí),找到了一種更具人情味的美食生活方式。
關(guān)注顧客、關(guān)注員工、關(guān)注伙伴。樂于分享、樂于創(chuàng)造。用心做美食,觸動(dòng)人敏感的情感神經(jīng)。
5.五劍之創(chuàng)富:整店輸出無縫移植千店一味
這不止是一次資本與品牌的輸出,在應(yīng)對(duì)快餐行業(yè)挑戰(zhàn)和服務(wù)挑剔的食客,技術(shù)的移植與革新、文化的磨合與調(diào)諧,將是我們?nèi)俑鼮殛P(guān)鍵的環(huán)節(jié),我們將在這些方面不遺余力。
形象統(tǒng)一化、自有工藝標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程化、運(yùn)營簡(jiǎn)單化,這是后廚傳奇eiPof8vu3ox版圖拓展的四大V7182ae32vo,將與給合作伙伴的扶持落地化,提高/增加整店輸出的完整性,無縫移植確保千店如一的超優(yōu)異品質(zhì)品位
后廚傳奇加盟動(dòng)態(tài)
后廚傳奇相關(guān)問答
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