2007年時,HARU KITCHEN的創(chuà ng)始人張春在一次å¶ç„¶çš„æ©Ÿ(jÄ«)會下來到日本在朋å‹çš„店ä¸å¹«è¥¯ï¼Œåœ¨äº¤æµä¹‹ä¸ï¼ŒèŒç™¼(fÄ)了將日本的居酒屋模å¼å¸¶åˆ°çš„想法。08å¹´ï¼Œåœ¨å’Œå…©å€‹åŠ ç›Ÿäººæƒ³æ³•ä¸è¬€è€Œåˆçš„情æ³ä¸‹ï¼Œé–€åº—ï¼ˆå¤§é˜ªæ–¹è¨€â€œä½ å¥½â€ä¹‹æ„)誕生了,之åŽåœ¨é‚€è«‹åˆ°æ—¥æœ¬å¸«å‚…åŠ ç›ŸåŽï¼Œé–€åº—åˆæ”¹å為COTA’S KITCHEN(æ„為“笑太的廚房â€ï¼‰ã€‚然而,日本師傅秉承的技ä¸å¤–傳的傳統(tÇ’ng)åŒ äººç²¾ç¥žç›¡ç®¡æ高/å¢žåŠ äº†èœå“質(zhì)é‡å»ä½¿å¾—門店的é‹(yùn)營é¡ä¸€ç›´ç„¡æ³•æå‡ä¹Ÿç„¡æ³•æ»¿è¶³å¸‚å ´â€œå¿«â€çš„è¦æ±‚。在æ¤åŸºç¤Ž(chÇ”)上,張春èŒç™¼(fÄ)了關(guÄn)于HARU KITCHENçš„åˆæœŸç†å¿µï¼Œå°‡æ—¥å¼å±…酒屋連鎖化并èžåˆå…¶ä»–文化來ä¸å’Œå…¶ä¸å¤ªéŽäºŽæ—¥æœ¬çš„æ±è¥¿ï¼Œä½¿å¾—大眾更易接å—。
  關(guÄn)于å“牌åçš„èµ·æºï¼ŒåŒæ¨£ä¹Ÿæ˜¯å“ç‰Œæ ¸å¿ƒç†å¿µçš„é«”ç¾(xià n)。首先,HARU KITCHENä¸çš„“HARUâ€ä¾†æºäºŽæ—¥æ–‡ä¸çš„“春â€ä¸€è©žï¼Œä¸€æ–¹é¢ä½œç‚ºå…¬å¸åŠå“牌創(chuà ng)始人張春心血的å‡çµ(jié),å–å…¶åå—ä¸çš„“春â€å—,而å¦ä¸€æ–¹é¢æ›´é‡è¦çš„å«ç¾©å‰‡æ˜¯â€œæ˜¥çš„出發(fÄ)â€ï¼Œæ˜¥å¤©é‡Œè¬ç‰©ç”Ÿæ©Ÿ(jÄ«)ç›Žç„¶çš„ç¶ æ„總給人以清新åŠæ´»åŠ›ä¹‹æ„Ÿï¼Œè€Œæ—¥æ–™å°äºŽé£Ÿæ原味的ä¿ç•™å’Œå°Šé‡é€ 就了其在å£æ„Ÿä¸Šä¹˜çš„åŒæ™‚å¥åº·çš„屬性,這æ£æ˜¯å°äºŽæ˜¥æ—¥ç¶ æ„的呼應(yÄ«ng)和承載。隨著ç¾(xià n)代人å°äºŽå¥åº·çš„述求æ„è˜æ„ˆç™¼(fÄ)å¼·(qiáng)烈,越來越多的消費(fèi)者也傾å‘于擯棄一些é‡é¦™æ–™èœå“而去é¸æ“‡è«¸æ—¥æ–™é€™ä¸€é¡žæ›´åŠ 自然å¥åº·çš„飲食。
  其次,HARU KITCHEN,春之廚房,其實(shÃ)是一種很ç§å¯†çš„概念。屬于主廚的ç§äººå»šæˆ¿ï¼Œé€™æ¨£ä¸€å€‹æ¦‚念å°æ‡‰(yÄ«ng)çš„æ£æ˜¯æ—¥æœ¬æ–‡åŒ–ä¸â€œå±…酒屋â€çš„概念。居酒屋,原本指日本傳統(tÇ’ng)的一些å°é…’館,與åªæ供酒類的普通酒館ä¸åŒï¼Œå±…酒屋æ供比較有質(zhì)é‡çš„飯èœï¼Œå€(qÅ«)別于一般的街邊å°é£Ÿåº—。起æºäºŽæ±Ÿæˆ¶æ™‚期,居酒屋據(jù)說起åˆæ˜¯é…’鋪經(jÄ«ng)營者為了使客人在買酒之åŽï¼Œèƒ½ç•¶(dÄng)å³åœ¨é‹ªå…§(nèi)飲用而æ供一些簡單的èœè‚´é–‹å§‹çš„。隨著時代的推移,居酒屋已經(jÄ«ng)é€æ¼¸æˆäº†æ—¥æœ¬æ–‡åŒ–ä¸å¯ç¼ºå°‘的組æˆéƒ¨åˆ†ï¼Œä¹ƒè‡³æˆç‚ºæ—¥æœ¬æ–‡åŒ–的一個標(biÄo)志與烙å°ã€‚日本本土其實(shÃ)有很多連鎖的居酒屋å“牌,而HARU KITCHEN一直試圖去åšçš„,æ£æ˜¯æŠŠé€™æ¨£ä¸€ç¨®æ–‡åŒ–ç”¨ä¸€ç¨®åœ‹äººèƒ½å¤ æŽ¥å—çš„èžåˆçš„æ–¹å¼ç§»æ¤åˆ°åœ‹å…§(nèi)ï¼Œå› è€Œå‰µ(chuà ng)始人張春將這一代人å°äºŽæŠ«é 士的情懷帶到了HARU KITCHENä¸ä½œç‚ºä¸»é¡Œé‹(yùn)營的一部分,采用西方文化ä¸å°æ‡‰(yÄ«ng)的相å°ç§å¯†çš„KITCHEN一詞命å,試圖將居酒屋文化ä¸å’Œç‚ºä¸€ç¨®å¤§çœ¾å¯æŽ¥å—çš„ã€å—眾更廣的èžåˆæ¨¡å¼ã€‚這就是HARU KITCHEN作為å“牌åå—的由來和其所蘊(yùn)å«çš„æ ¸å¿ƒæ–‡åŒ–ç†å¿µã€‚
  我們希望å¯ä»¥æ…¢æ…¢çœ‹åˆ°ï¼Œåœ¨ï¼Œå°äºŽç”Ÿæ´»åœ¨éƒ½å¸‚çš„ç™½é ˜(lÇng)們,下ç之åŽä¹Ÿæ…¢æ…¢å–œæ¡åˆ°å±…酒屋å°èšï¼Œå¹å¹ç‰›ã€åå槽,å–得微醺åŽæ»¿è‡‰ç¬‘æ„回家。我們相信,這必將是未來å¥åº·çš„å°è³‡ç”Ÿæ´»æ¨¡å¼ã€‚