石頭餅

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　　石頭餅 是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點，中國傳統(tǒng)的烙制食品。 石頭餅 又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅。有明顯的古代石烹遺風。

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　　石頭餅的強勢崛起，將時尚、美味、便捷、文化整合在一起，在未來會擁有無限的前景，石頭餅的實力和水準都是很高的。石頭餅品牌同樣還在為他們進行深程度的創(chuàng)意和升級，將“傳統(tǒng)文化美味”的理念繼續(xù)開展開來，同時協助更多想要創(chuàng)業(yè)的朋友，共同發(fā)展、共同努力!

　　石頭餅又名“砂子饃”，是面餅放在石頭上烤制而成的，外脆里嫩，咸香 活口。這種“石烹法”歷史悠久，《古史考》已有記載。因為石頭受熱較均勻，火候易控，石頭餅也被戲稱為“ 較早的鐵板燒”。追溯起來已有2000多年歷史的石頭餅，是湖北云夢澤特有的面點小吃，后流傳于山西、陜西湖南一帶。石烹法的出現，應該說與人類谷、麥等粒食 食物的食用有一定的關系。植谷為食，始于神農時期。神農氏是黃河先民中的一位圣人，即傳說中的炎帝，是黃河民族的祖先之一，他所創(chuàng)農業(yè)生產，教人食谷。

　　《白虎通》云;“古之人皆食禽獸肉，至于神農，人民眾多，禽獸不足，于是神農因天之時，分地之利，制來呂，教民勞作?！比还任锪Ｊ?，不宜于火上直接燒烤，先民就發(fā)明了“石上燔谷”之法?！豆攀房肌吩疲骸?span style="background-color:yellow;vertical-align:baseline;">神農叫時民食谷，釋米加燒石上而食之”。關于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所載《禮記·禮運》有“其燔黍捭腸人。污尊而杯飲燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟之?！?、“臂析腸肉加工于燒石之上而熟之也?！?這種方法一直為后人所沿用。曾多次被CCTV電視臺采訪，《舌尖上的美食2》推薦美食，屬于非物質文化遺產美食。經營產品：石頭肉餅 梅干菜石頭肉餅。