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加盟行業(yè):
餐飲 > 中餐
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
福州
經(jīng)營(yíng)模式:
經(jīng)銷 代理 自由連鎖
成立時(shí)間:
1991-06-14
門(mén)店總數(shù):
106
投資金額:1~5萬(wàn)
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永和魚(yú)丸是福建一帶的地方風(fēng)味名菜,屬于閩菜系。永和魚(yú)丸店創(chuàng)建于1934年,是福建福州市現(xiàn)存老的魚(yú)丸品牌。
魚(yú)丸較早出現(xiàn)于秦朝江浙一帶。秦始皇云游江南到了福州,喜愛(ài)魚(yú)米之鄉(xiāng)的鮮魚(yú),但魚(yú)肉剌多,吃起來(lái)極為不便,便下一道諭旨,要求隨行廚子送上的魚(yú)必須將魚(yú)剌剔凈,否則斬首。廚子前思后想不得要領(lǐng),氣急之下,掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚(yú),沒(méi)想到歪打正著,魚(yú)肉與魚(yú)骨竟截然離析。得來(lái)全不費(fèi)功夫,這種剔骨法讓廚子驚喜不已。他靈機(jī)一動(dòng),索性將魚(yú)肉剁成稀泥,然后包上鮮豬肉餡,團(tuán)成一粒粒丸子,煮湯送上。這種吃法,深得秦始皇歡心,從此魚(yú)丸便在南方流傳開(kāi)來(lái)。
創(chuàng)始人是三坊七巷人氏,叫劉二弟(大名劉必松)。上世紀(jì)20年代,劉二弟跨過(guò)海峽到臺(tái)灣,在永和市一家小食店里落腳,以自己嫻熟的打魚(yú)丸技藝,為店老板打工。由于他所制的魚(yú)丸有魚(yú)香味而沒(méi)有魚(yú)的腥味,大受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。該店?duì)I業(yè)額因此劇增,讓老板發(fā)了一筆財(cái)。劉二弟省吃儉用,也積攢了一些錢(qián),掘得優(yōu)先桶金。上世紀(jì)30年代初,劉二弟回到福州,他做了一擔(dān)魚(yú)丸擔(dān),每天挑著自制的魚(yú)丸,敲著叮當(dāng)作響的碗匙,在三坊七巷中叫賣(mài)。不多久,街坊里巷住戶一聽(tīng)碗匙聲音,就知道“魚(yú)丸二”來(lái)了。于是,紛紛走出家門(mén)品嘗他的魚(yú)丸。人們認(rèn)識(shí)了劉二弟,也認(rèn)識(shí)了他做的魚(yú)丸。魚(yú)丸分為鯊魚(yú)丸和鰻魚(yú)丸兩種,湯里加入胡椒粉,味道獨(dú)特。
永和魚(yú)丸在1999年福州市風(fēng)味小吃評(píng)比中,榮獲二等獎(jiǎng)。在其后的數(shù)年中,又先后獲得“福州市有名商標(biāo)”與福州市“知名”商標(biāo)稱號(hào),并被商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“中華老品牌”。2008年,“永和”魚(yú)丸制作技藝還被認(rèn)定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
品牌支持:公司總部會(huì)針對(duì)每一家加盟店做好的準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,以公司直營(yíng)、經(jīng)銷兩大體系反饋的專業(yè)市場(chǎng)信息為依托,對(duì)商品風(fēng)格、競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)性的整合,讓創(chuàng)業(yè)者大幅降低創(chuàng)業(yè)。
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服務(wù)支持:專人一對(duì)一服務(wù),準(zhǔn)確把握經(jīng)銷商的當(dāng)?shù)劁N售情況,做出針對(duì)性經(jīng)營(yíng)方案。
裝修支持:設(shè)計(jì)師量身設(shè)計(jì)裝修效果圖,提升店鋪檔次同時(shí)讓每一份加盟用在刀刃上。
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