技術(shù)培訓(xùn)：
●手手相傳，學(xué)會為止：
新店須接受為期兩周的技術(shù)培訓(xùn)，師傅到一線帶店培訓(xùn)，手把手地將制作技法輸出給終端門店，以新門店能獨(dú)立制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品為止。如蝴蝶酥是否“起鼓”、椰蓉條是否“開花”、泡芙是否飽滿，都將是新門店必須達(dá)到的基本要求。
●帶店培訓(xùn)，實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)：
技術(shù)培訓(xùn)不止局限于產(chǎn)品工藝本身。師傅帶店培訓(xùn)，在言傳身教中，潛移默化地傳授日常經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，把生產(chǎn)效率以及成本控制復(fù)制給每一家門店，從而使每家門店能在標(biāo)準(zhǔn)的效率和成本下科學(xué)的開展經(jīng)營活動。
長期運(yùn)營管理：
●原料配送：
每周店長下單訂料，總部統(tǒng)一配送。
所用原料均采購于國內(nèi)外信譽(yù)不錯的品牌，其中核心食材更是特約代加工并且。以面粉為例：所用的復(fù)合面粉由多種面粉配比而成，這是“蝴蝶酥”“椰蓉條”等產(chǎn)品在開酥、口感和營養(yǎng)方面優(yōu)于競爭者的秘訣，面粉由行業(yè)龍頭面粉企業(yè)指定代加工，產(chǎn)業(yè)鏈化的原料采購很大程度降低了成本，并確保了食品安全和口味穩(wěn)定。