的餐飲市場非常初級，要么就是“顏值低”，要么就是“不合格”，要么就是“不品牌化”，而要做米粉就要做不一樣的米粉，“首先，它必須要長得美！其次，它必須是一個我們可以為之奮斗一生的品牌，而不是不錯的工具”，這是在這樣的情況下，咱們品牌創(chuàng)始人我“吳天真”和他的搭檔做出了“鳳凰情苗家牛肉粉”這個如今生意不錯，驚艷四座，擁有高達24優(yōu)惠的超高日坪效的火熱米粉品牌。
當時并不知道湖南米粉也分很多流派，有長沙米粉、常德米粉、湘西米粉、衡陽米粉等。我們到底做哪種呢？當時我們是沒有答案的，直到我們?nèi)サ搅讼嫖鳎瑏淼搅锁P凰古城，我們才找到了我們想要的東西。
去年，我第二次去到鳳凰古城時，我記得很清楚：當時我踏上鳳凰，站在紅橋上面，看著滿目的霓虹，我的眼眶有點濕，我在心里對自己說了一句話：鳳凰，我又來了。
去過鳳凰古城的朋友都知道，鳳凰古城有很多非常、驚艷的少數(shù)民族文化。比如苗族的銀飾、蠟染、刺繡、儺藝面具、木雕等等，這種非常傳統(tǒng)的、民族的文化瑰寶，非常驚艷。這里還有沈從文、黃永玉這樣的大師，更有數(shù)不清的美食！這一切都讓鳳凰這個地方非常驚艷和美麗。
我們當初的想法，真的不是想把苗族文化發(fā)揚光大，而是我們覺得這么美的東西，她不能只呆在這個地方。我們一定要把這份美好帶到全的大都市里去，甚至全世界的都市里去，讓都市人可以近距離感受、體驗到這種美的東西，讓這種驚艷的苗族文化和美食，去美化都市人的生活。
