樊記肉夾饃

西安樊記肉夾饃加盟_公司簡(jiǎn)介

臘汁肉，始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的韓（韓國(guó)，時(shí)稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經(jīng)過(guò)兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統(tǒng)工藝，制作十分考究，需選用上等豬硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余種作料，在制造的炊具里，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽(yù)，吃時(shí)夾入剛出爐的白吉饃。
這種制造的傳統(tǒng)“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺(jué)神經(jīng)，隨之彌漫于全身，綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，經(jīng)久不絕。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價(jià)廉，被譽(yù)為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛(ài)。
1989年，樊記臘汁肉榮獲原商業(yè)部飲食業(yè)好的產(chǎn)品“金鼎獎(jiǎng)”；1999年，榮獲陜西省商業(yè)廳和陜西省烹飪協(xié)會(huì)授予的“陜西名小吃”稱號(hào)，同年12月，被國(guó)內(nèi)貿(mào)易局認(rèn)證為“中華老號(hào)”；2000年，榮獲烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華名小吃”稱號(hào)；2001年，被陜西省商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“陜西中華字號(hào)”； 2002年，樊記臘汁肉被陜西省商業(yè)聯(lián)合會(huì)命名為陜西商品；2006年，在第二屆餐飲業(yè)博覽會(huì)上樊記臘汁肉夾饃再次被評(píng)定為“名點(diǎn)”。