相傳在開元年間有一位政治詩人叫儲光羲，開元十四年由于戰(zhàn)亂不斷且唐玄宗荒于朝政，濫用奸臣，儲光羲**臣誣陷罷官回鄉(xiāng)，回鄉(xiāng)后的儲光羲每天閑來無事，便來到濟南北郊今大明湖垂釣，三面荷花兩面柳，不聞一處蛙鳴聲，倒是清凈自在，可是時間久了，因為政治壓力而被迫罷官的他也不得與人傾訴，于是便寫下了：垂釣綠灣春，春深杏花亂。潭清疑水淺，荷動知魚散。日暮待情人，維舟綠楊岸。這樣讓人讀后深感孤獨的詩。
由于郁郁匆匆，儲光羲日漸消瘦，可以說重疾纏身，食欲越發(fā)不振，但是每天堅持去垂釣，由于沒有了經(jīng)濟來源日子也越來越清貧，有一次儲光羲連續(xù)幾天臥床不起，妻子看到他的病態(tài)很是心痛，但是由于家里太清貧了，沒有什么吃的，便把他釣來的魚切成段，然后把家里的面粉做成面條和魚一塊煮熟來為他充饑，為了開胃于是又把家里的酸菜放到了面里，又配上青紅辣椒來遮蓋魚的腥味。
但是由于煮的時間太短，魚肉并沒有煮熟，由于饑餓，便把燒好的熱油澆在了上邊，隨著滋滋的響聲，魚肉的香氣和面食的香氣瞬時間撲鼻而來，可謂是香滿三里，儲光羲吃了幾口胃口大開，發(fā)酵的酸菜搭配上面食的香氣有著開胃的作用，魚肉又是畫龍點睛來填充營養(yǎng)的同時又增加了湯汁的鮮味，可謂是：魚色清香面色清，一紅二綠解百腥。營養(yǎng)健康香氣在，魚戀面兒酸菜情。
隨后兩人覺得口味甚是不錯，就在明湖邊上搭蓋了幾間草屋，開張做了生意，每到做出了酸菜魚面，路人接踵而來。慢慢的便香傳百里。后來儲光羲把做魚的秘方寫了下來，并世代相傳保留至今。而后釜槿餐飲管理有限公司研發(fā)老師聽說了便千辛萬苦找到儲光羲的后人花重金收購，回來潛心研發(fā)，做成了釣魚灣這個品牌。讓傳統(tǒng)美味文化發(fā)揚光大。
