丹溪紅曲酒由朱丹溪于 1327 年潛心研究而成，義烏市丹溪酒業(yè)有限公司由“中華十大名醫(yī)”、“一代醫(yī)宗”的朱丹溪第二十一代傳人朱蘭琴夫婦于2001年創(chuàng)辦，公司主要經(jīng)營黃酒、食用醋系列產(chǎn)品，公司自創(chuàng)立以來每道工序都是根據(jù)朱丹溪傳承下來的獨(dú)特，選浙江省軸中心雙尖山下一級(jí)飲用水，用香糯米、紅曲、神曲等原料、在特定的地理環(huán)境下、經(jīng)過特定的工藝，嚴(yán)格按照二十四節(jié)氣的氣候規(guī)律，在立冬時(shí)節(jié)手工釀造而成。
始終秉承“堅(jiān)守工藝，匠心傳承，生產(chǎn)”的生產(chǎn)理念，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展。先后獲得“華堂標(biāo)識(shí)”、“雙非遺”、“《釀造紅曲》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)單位和《紅曲酒》釀造標(biāo)準(zhǔn)制表單位”以及專利認(rèn)證“丹溪一號(hào)”“丹溪二號(hào)”“丹溪三號(hào)”等各類獎(jiǎng)項(xiàng)證書；目前，丹溪酒業(yè)屬浙江省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，擁有 8 項(xiàng)專利和138 項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)，以及黃酒、白酒和食用醋的生產(chǎn)許可證。公司是金華酒非遺項(xiàng)目生產(chǎn)性保護(hù)基地、高新技術(shù) 企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、義烏市企業(yè)。
丹溪酒純正陳釀，丹溪酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好，越陳越香，它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長時(shí)間余香不散，酒香而不艷，秘訣在于：它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分詮釋在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。
丹溪酒醬香逸絕，幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長。醬香型，又稱茅香型，是醬香型黃酒很好的典型，丹溪酒宗同源，一脈相承，是大曲醬香型黃酒的鼻祖，擁有歷史，深受世人的喜愛，其不錯(cuò)品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格黃酒無法比擬。
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