大味坊竹編食品總部位于北京豐臺(tái)總部基地,在上海、成都設(shè)有分公司,集飲食營養(yǎng)學(xué)研究、餐飲人才培訓(xùn)、餐飲設(shè)備制造為一體,立足中華 美食渾然天成的優(yōu)勢與資源融入快餐領(lǐng)域,將傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美味為己任,憑借自身優(yōu)勢資源輔助民間美食走上現(xiàn)代化、規(guī)模化的良性持續(xù)發(fā)展道路。
2011年,大味坊竹編食品第十七代傳人——馮進(jìn)平,全新推出大味坊美食檔口,傳承大味坊400年品味,以大味坊特有工藝為依托,將獨(dú) 具風(fēng)味的搖滾烤雞、竹編雞、竹編鴨等系列美味重新發(fā)揚(yáng)光大!再次出發(fā)的大味坊,深度迎合市場需求,貼合現(xiàn)代人飲食需求,改進(jìn)制作工藝的同時(shí)保留原始風(fēng)味, 把昔日貢品分享給千家萬戶,受到眾多食客的追捧,在競爭激烈的餐飲市場樹立自己的成功之路!
大味坊結(jié)合現(xiàn)代科技,改進(jìn)制作工藝。研制具備全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)功能的大味坊搖滾烤爐,真正實(shí)現(xiàn)機(jī)械化智能操作,大味坊竹編食品,無需人工,只需將食材置于烤爐上,串簽緩慢旋轉(zhuǎn),均勻加熱,食材鮮香。
大味坊竹編食品研究出來的搖滾烤爐已經(jīng)申請(qǐng)了外觀設(shè)計(jì)。搖滾烤爐5面隔熱技術(shù),可讓設(shè)備經(jīng)久耐用,持續(xù)保溫,散熱慢,可大量節(jié)省能源成本。
搖滾烤爐擁有精致的頂棚設(shè)置,爐身兩邊有可折疊式的操作臺(tái),展開時(shí)可作為操作臺(tái)使用;當(dāng)把它們折疊起來時(shí),又變成烤爐的蓋子;烤爐都裝有萬向轉(zhuǎn)輪,可隨意移動(dòng),更可流動(dòng)經(jīng)營,設(shè)計(jì)合理,操作簡單,大味坊竹編食品使用的這款機(jī)器,節(jié)省了操作空間及便捷性的同時(shí),大大提升工作效率。
大味坊竹編食品考慮到目前市場上果木木炭難以尋找,大味坊經(jīng)過反復(fù)研制,開發(fā)醬料,富含果木中的獨(dú)特香氣和營養(yǎng)元素,在烤制食材時(shí),只需使用普通木炭,即可實(shí)現(xiàn)果木木炭的口感和清香,大味坊竹編食品總部統(tǒng)一配送醬料,保持百店一味。