1996年4月始創(chuàng)于的“大娘水餃”，十多年來，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂，引路了中式快餐的新潮流?！按竽锼湣敝两褚言凇⒌壬习賯€城市開設了代理店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次。

　　標準化是品牌加盟的生命

　　標準化是提高/增加企業(yè)品質(zhì)恒定的生命線，沒有標準化就沒有品牌代理。大娘水餃將傳統(tǒng)中式餐飲與洋快餐的標準化理念相結合，成功地實現(xiàn)了中餐制作與服務的各個環(huán)節(jié)的標準化操作。這是創(chuàng)立，大娘人以此引為自豪。

　　大娘水餃制定了長達380頁的標準手冊，實現(xiàn)了整個企業(yè)的各個領域的標準化操作與標準化考核。有了標準化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業(yè)整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質(zhì)的升華。

　　除了標準制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊伍以及數(shù)量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業(yè)標準的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動和深化了大娘水餃的標準化進程。

　　大娘水餃的廚房是沒有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說，企業(yè)把所有的技術含量全部分解為標準化操作、傻瓜式操作。只要身體沒有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進行操作，當然，前提必須是掌握標準，大娘水餃的標準。

　　大娘水餃將盡可能多的制作環(huán)節(jié)放在自己的基地——占地70畝的大型現(xiàn)代化工廠。標準化的水餃、冷菜、點心、湯料等成品半成品從這里源源不斷地發(fā)往全國各地。這里不能再庸俗地稱之為“中心廚房”，這里是實現(xiàn)了中式快餐工廠化的一面旗子。

　　加盟優(yōu)勢：

　　市場定位創(chuàng)立——平凡的大娘

　　大娘水餃從來就沒有大紅大紫過，從來也沒想過提出挑戰(zhàn)誰的口號，大家知道大娘水餃比老牌快餐的市場份額相差甚遠，但這并不能抹殺它在人們心中的地位，無論別人有多大多強的陣容，人們依然對綠色健康、價廉物美的大娘水餃懷有深厚感情?？梢赃@樣來形容，當有人說自己吃了大娘水餃，不見得會引來艷羨;而大款老板說自己吃了大娘水餃同樣也不覺得有份。大娘水餃就這樣在平凡之中賦予你內(nèi)涵。這說起來很簡單，但真正要做到這種平凡，卻真的并不簡單。

　　優(yōu)雅的店堂環(huán)境

　　新穎的店堂環(huán)境充滿個性，它是傳統(tǒng)文化與國際現(xiàn)代文化的交流，是休閑與快餐的結晶。濃郁的中華民族的審美底蘊與國際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨特的藝術氣氛。

　　親切的服務感受

　　大娘水餃提供的兩種供餐形式——個性點餐方式與即點即取方式，分別適應鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時尚。

　　品種創(chuàng)立

　　大娘水餃面皮制作脫胎于北方水餃，全部采用手工捍制，厚實而有韌勁。餃餡更融合了南方風格的細膩多汁，清爽可口，從而集南北風味之長，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國客人。現(xiàn)在，大娘水餃有100多個品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等品種。

　　水餃伴侶——牛雜湯(產(chǎn)品創(chuàng)立之一)

　　水餃是的國粹，是一種的品牌食品。就象咖啡配伴侶，大娘水餃為的水餃選配了的伴侶，那就是牛雜湯。牛雜湯發(fā)源于青藏高原，它濃郁而強烈的餐飲個性閃現(xiàn)著無可爭議的品牌的光芒。大娘水餃將兩種具有生命力的食品調(diào)和成新時代的餐飲時尚。

　　水餃套餐——快餐的新星(產(chǎn)品創(chuàng)立之二)

　　大娘水餃的“八飯八面”套餐繼承傳統(tǒng)中式快餐的典型內(nèi)涵，以即點即取的供餐速度與洋快餐并駕齊驅(qū)。然而令大娘人更為自豪是水餃套餐也能實現(xiàn)即點即取的供餐速度，則不能不使餐飲界刮目相看。大娘人以自己不懈的追求，實現(xiàn)著人的快餐之夢。

　　物流創(chuàng)立

　　公司將營運物資細分為若干等級，采取統(tǒng)購統(tǒng)配物資與各地定牌采購相結合的方針，既提高/增加了主要核心物資的監(jiān)控調(diào)配，也使各地經(jīng)營者有了更加靈活的拓展能力。

　　公司在四大地區(qū)建立了大型物流集散基地，公司總部物流配供中心數(shù)十輛運輸車按要貨計劃向各物流集散地配送物資，提高/增加了各連鎖店的正常營運。

　　在大娘水餃的冷鏈支撐系統(tǒng)中，其周轉(zhuǎn)冷庫、冷藏車輛及終端冷藏系統(tǒng)的覆蓋范圍之廣、路線之長、在目前中式快餐企業(yè)中處于優(yōu)先地位。

　　選址創(chuàng)立

　　快餐之所以是快餐，就是因為它有較高的翻臺率，而較高的翻臺率必然來自較高的人流率客流率。好的地段，圍棋上叫金角銀邊，在商業(yè)鬧市區(qū)拐角的地方，叫做黃金漩渦，這是大娘水餃連鎖店的好選擇。

　　環(huán)境創(chuàng)立

　　新穎的店堂環(huán)境充滿個性，它是傳統(tǒng)文化與國際現(xiàn)代文化的交匯，是休閑與快餐的結合。濃郁的中華民族的審美底蘊與國際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨特的藝術氛圍。清潔的高標準是大娘水餃又一特色，即使是擦一張桌面也要按照完整的清潔工序去做。這種規(guī)范化的環(huán)境定位，使大娘水餃所有的連鎖店一樣清潔美觀，成為各個層次的顧客既能品嘗美食，又可休閑小憩的好去處。

　　服務創(chuàng)立

　　大娘水餃提供的兩種供餐形式——個性點餐方式與即點即取方式，分別適應鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時尚。

　　加盟特色：

　　1、優(yōu)雅店內(nèi)環(huán)境：優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境，蘊含著濃烈傳統(tǒng)文化氣息，是是休閑與快餐的結晶。給顧客呈現(xiàn)出獨特的藝術氣氛。

　　2、服務親切：在大娘水餃有兩種供餐形式，個性點餐方式與即點即取方式，分別適應鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。

　　3、品種創(chuàng)立：大娘水餃全部采用手工捍制，厚實而有韌勁，同時餃餡種類很多，擁有不同地域特色，滿足不同口味消費者。

　　4、食物齊全：大娘水餃不僅僅是有水餃，還有中餐、湯、冷菜、點心等各種食物，深受消費者喜愛。

　　加盟條件：

　　供電:

　　物業(yè)方無償接入380/220V、50HZ電源,接到店鋪預留5米處 ;

　　店鋪用電量:100KW;

　　電纜采用YJV-4x70+1x35入戶。

　　供水:

　　物業(yè)方提前15日將上水管線提供到指定位置, 供水壓力不小于0.25MPa;

　　內(nèi)管徑不小于DN32mm、 材質(zhì)輸配水設備及防護材料符合標準;

　　水質(zhì)應符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

　　結構:

　　物業(yè)方提高/增加店鋪樓板結構承重;

　　設計活荷載廚房區(qū)、衛(wèi)生間區(qū)域不小于300KG/M2;

　　用餐區(qū)不小于250KG/ M2。

　　衛(wèi)生間及其污水排放:

　　店鋪自設衛(wèi)生間可單獨使用;

　　污水管線由物業(yè)方無償提供到店鋪;

　　提高/增加該管線暢通,管徑不小于DN110 MM。

　　隔油池及廚房廢水排放:

　　物業(yè)方負責將管徑不小于DN110MM的排水管道鋪設位 ;

　　提高/增加該管路的技術可行性及合法性;

　　隔油池空間尺寸為1.5x1x1米(長x寬x高)。

　　空調(diào)外機及廚房排油:

　　物業(yè)方需提供空調(diào)外機位置，距本店不得大于30米;

　　排管道管徑為600x800;

　　物業(yè)提供排管道井，和室外排機位置，距離本店不得大于40米。

　　1、初步了解

　　了解大娘水餃運作模式，了解當?shù)氐氖袌銮闆r，電子郵箱、網(wǎng)上填表、電話等方式向總部索取加盟詳細資料，以了解行業(yè)的市場情況。

　　2、前期考察

　?、倏疾飚a(chǎn)品是否在加盟區(qū)域有競爭力，可否容易復制成功模式。②考察總部直營店及加盟店的營業(yè)情況。

　　3、加盟申請

　　了解具體加盟方案，確定加盟模式及申請加盟，總部審核加盟商是否具備加盟資格。

　　4、簽訂合同

　　雙方確認考察結果無異議，正式簽訂加盟合同。

　　5、店面選址

　　加盟商提供店鋪地址，總部對加盟商所選地址進行評估，并且對當?shù)厥袌鲞M行全面考察。

　　6、店面裝修

　　根據(jù)店面選址，量身設計加盟店裝修圖，并進行建店裝修監(jiān)控等多方面支持。

　　7、崗前培訓

　　大娘水餃需要加盟在開店之前進行崗前培訓，了解大娘水餃的企業(yè)文化，包括開店之后所需要的支持等。

　　8、開業(yè)準備

　　大娘水餃加盟總部提供宣傳計劃及開業(yè)前期籌劃，做好開業(yè)準備工作。

　　9、開業(yè)

　　加盟店在預計開業(yè)前15天，向招商部申請開業(yè)，獲得總部批準后正式可以開業(yè)。