鼎泰è±å‰µ(chuà ng)辦人楊秉å½å…ˆç”Ÿï¼Œå‡ºç”ŸäºŽå…¬å…ƒ1927年的山西çœã€‚公元一ä¹å››å…«å¹´çš„å¤å¤©ï¼ŒäºŒå一æ²çš„楊秉å½å…ˆç”Ÿåœ¨åœ‹(guó)共內(nèi)戰(zhà n)時(shÃ)期,毅然決然地å上「花蓮號(hà o)ã€ï¼Œå¾žä¸Šæµ·æ¼‚æ´‹éŽæµ·åœ°ä¾†(lái)到了臺(tái)ç£é—–蕩,并找到了臺(tái)ç£çš„舅舅。在舅媽的å”(xié)助之下,楊秉å½å…ˆç”Ÿå¾—到他在臺(tái)ç£çš„優(yÅu)先份工作,就是在『æ’æ³°è±ã€æ“”(dÄn)ä»»é€è²¨å“¡ã€‚å…©å¹´åŽï¼Œç”±äºŽå·¥ä½œå‹¤å¿«ï¼Œç‚ºäººå¿ 厚è€å¯¦(shÃ),è€æ¿ä¾¿é–‹å§‹è®“ä»–è² (fù)責(zé)看帳和管ç†åº—å…§(nèi)進(jìn)出貨。二åå…«æ²æ™‚(shÃ)與åŒæ¨£åœ¨ã€Žæ’æ³°è±ã€å·¥ä½œçš„賴盆妹çµ(jié)å©š?;楹罄^續(xù)在油行工作了三ã€å››å¹´ï¼Œç›´åˆ°æœ‰ä¸€å¤©ï¼Œè€æ¿å› ?yà n)檗D(zhuÇŽn)åŠ ç›Ÿå¤±èª¤ï¼Œä½¿å¾—ã€Žæ’æ³°è±ã€å—到牽累,一蹶ä¸æŒ¯ï¼ŒåŽæ²¹è¡Œè¢«è¿«è§£æ•£ï¼Œç§‰å½å¤«å©¦åªå¥½ä¸èˆåœ°é›¢é–‹ã€‚æ¤æ™‚(shÃ)的秉å½å·²ç¶“(jÄ«ng)三å一æ²äº†ã€‚
  離開油行åŽçš„秉å½å¤«å©¦æ±ºå®šè‡ªè¡Œå‰µ(chuà ng)æ¥(yè),那么,新店è¦å–什么åå—好呢?楊秉å½å…ˆç”Ÿæƒ³äº†æƒ³ï¼Œä»–是å‘『鼎美油行ã€æ‰¹çš„油,而自己åˆå‡ºèº«äºŽã€Žæ’æ³°è±ã€ï¼Œä¸å¦‚å°±å–å為『鼎泰è±ã€å§ï¼Œä¹Ÿç®—是感念『æ’æ³°è±ã€è€æ¿å¤«å©¦å°(duì)ä»–çš„æ©æƒ…。而也于æ¤æ§‹(gòu)æˆäº†ã€Žé¼Žæ³°è±ã€çš„雛型。æ¤æ™‚(shÃ)是公元一ä¹äº”八年。當(dÄng)時(shÃ)電話很難申請(qÇng),信義店ç¾(xià n)在ä»åœ¨ä½¿ç”¨çš„二三二一八ä¹äºŒä¸ƒçš„電話是å‘山西è€é„‰(xiÄng)時(shÃ)任監(jiÄn)察委員買的,è¶è²·é›»è©±ä¹‹ä¾¿ï¼Œåˆæ‹œæ‰˜åŒé„‰(xiÄng)監(jiÄn)委å‘于å³ä»»å…ˆç”Ÿç´¢äº†ä¸€å¹…å—當(dÄng)招牌『鼎泰è±æ²¹è¡Œã€ï¼Œå››å多年來(lái)一直懸掛在信義店鼎泰è±çš„å…¥å£è™•ã€‚秉å½æ†‘著以å‰åœ¨ã€Žæ’æ³°è±ã€æ²¹è¡Œå»ºç«‹äººè„ˆå’Œåˆæ ¼å•†è½(yù),『鼎泰è±ã€æ²¹è¡Œçš„æ¥(yè)å‹™(wù)很快就上了軌é“,累ç©äº†ä¸€é»ž(diÇŽn)ç©è“„åŽï¼Œå¤«å¦»å€†æ±æ¹Šè¥¿æ¹Šçš„在信義路上買下了一個(gè)店é¢ï¼ŒæŠŠæ²¹è¡Œé·å…¥é€™é‚Šï¼Œå°±æ˜¯é¼Žæ³°è±ä¿¡ç¾©æœ¬åº—ç¾(xià n)å€ã€‚到了民國(guó)å…åä¹å¹´å·¦å³ï¼Œç½è£è‰²æ‹‰æ²¹å•ä¸–,民眾å°(duì)于購(gòu)è²·æ²¹å“çš„ç¿’(xÃ)慣有了全新的改變,å»ä¹Ÿå› æ¤ï¼Œã€Žé¼Žæ³°è±ã€æ²¹è¡Œçš„生æ„å—到å‰æ‰€æœªè¦‹çš„沖擊,生æ„越來(lái)越差,楊秉å½å¤«å©¦æ—¥å¤œæ„眉苦臉:「這樣下去也ä¸æ˜¯è¾¦æ³•ï¼ã€ç„¶è€Œå±±é‡æ°´ç›¡ç–‘ç„¡(wú)路,柳暗花明åˆä¸€æ‘。
  就在楊秉å½å¤«å©¦ä»¥ç‚ºé€™æ˜¯ä»–們事æ¥(yè)的盡é 時(shÃ),å»è¬(wà n)è¬(wà n)沒想到這次的事件æˆç‚ºã€Žé¼Žæ³°è±ã€è½‰(zhuÇŽn)型的契機(jÄ«)。楊秉å½å¤«å©¦æŽ¥å—『復(fù)興園ã€å”è€æ¿çš„建è°ï¼ŒæŠŠåŽŸæœ¬è³£æ²¹çš„店é¢æ”¹æˆä¸€åŠè³£æ²¹ï¼Œä¸€åŠè³£å°ç± 包。而『鼎泰è±ã€çš„å°ç± 包在毫無(wú)宣傳之下,憑著真æ實(shÃ)料,客人åƒéŽçš†è´Šä¸çµ•å£ï¼ŒåƒéŽçš„客人一個(gè)帶一個(gè)地上門,生æ„優(yÅu)佳。就這樣,『鼎泰è±ã€çµ(jié)æŸæŽ‰æ²¹è¡Œçš„營(yÃng)é‹(yùn),æ£å¼ç¶“(jÄ«ng)營(yÃng)èµ·å°ç± 包與é¢é»ž(diÇŽn)的生æ„,而『鼎泰è±ã€æˆç‚ºåœ‹(guó)éš›å“牌的故事也就æ¤å±•é–‹ã€‚