大腸包å°è…¸å°åƒæ˜¯è‡º(tái)ç£1990年代興起的一種特殊å°åƒï¼Œèªª(shuÅ)穿了很簡(jiÇŽn)單,就是將體ç©è¼ƒå¤§çš„糯米腸切開(kÄi)åŽï¼Œå†å¤¾ä½é«”ç©è¼ƒå°çš„臺(tái)å¼é¦™è…¸ï¼Œå³æˆç‚ºâ€œå¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒâ€ï¼Œèˆ‡ç¾Žåœ‹(guó)的熱狗有異曲åŒå·¥ä¹‹å¦™ï¼Œæ˜¯è‡ªåˆ¶ç³¯ç±³è…¸å¤¾ç²¾åˆ¶è‚‰è…¸ç¶“(jÄ«ng)åŠ å·¥åˆ¶ä½œè€Œæˆã€‚臺(tái)ç£å¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒæ‰€ç”¨çš„自制糯米腸,為æ高/å¢žåŠ é£½æ»¿ç±³ç²’å’¬ä¸‹åŽ»çš„é¦™ç³¯å足,絕ä¸ä½¿ç”¨ç¢Žç±³ï¼Œè‡º(tái)ç£å¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒç‚ºæ高/å¢žåŠ è‚‰é¦™ç”¨ç²¾å¿ƒæŒ‘é¸çš„肉制作æˆçµ•ä¸æ·»åŠ 防è…劑的肉腸。
  米香ã€è‚‰é¦™åœ¨åˆ·ä¸Šåˆ¶é€ 料包的醬香,一å£å’¬ä¸‹åŽ»è‚¯å®šçµ‚身難忘,尤其是糯米腸外皮烤得焦黃香脆,在æé…解膩的èœè„¯è›‹å’Œé¦™è…¸ï¼Œæ˜¯å°(duì)您視覺(jué)ã€å‘³è¦º(jué)ã€æ„Ÿè¦º(jué)的震撼和å°(duì)美食定義的顛覆。豬腸衣100公分ã€é¦™è…¸1æ¢ã€åœ“糯米300公克ã€åœ“糯米15公克ã€æ°´ç…®èŠ±ç”Ÿ75公克ã€ç´…蔥é 6ç²’ã€å§œæœ«15公克ã€é¦™èœé©é‡ã€æ²™æ‹‰æ²¹1/2æ¯ã€‚æ°´2~4å°æ™‚(shÃ)åŽï¼Œæ’ˆèµ·ç€å¹²æ°´ä»½ï¼›é¦™è…¸ç…Žç†Ÿï¼›ç´…蔥é 切片,以沙拉油炸香åŽï¼Œæ’ˆèµ·ç€å¹²æ²¹è„‚;金鉤è¦æ´—凈切末;臺(tái)ç£å¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒæ°´ç…®èŠ±ç”Ÿç¨æ±†ç‡™åŽå‚™ç”¨ã€‚
  臺(tái)ç£æŸäº›åœ°å€(qÅ«)的夜市也會(huì)æ供豪è¯ç‰ˆæœ¬çš„大腸包å°è…¸å°åƒï¼Œé‚„會(huì)åŠ ä¸Šå„種如蒜é ã€èŠ±ç”Ÿç²‰ã€é…¸èœç‰é…料,藉æ¤å‰µ(chuà ng)é€ æ›´è±å¯Œçš„å£å‘³åŠå£æ„Ÿã€‚大腸包å°è…¸å°åƒçš„糯米腸ã€é¦™è…¸ï¼Œé€šå¸¸éƒ½å…ˆç¶“(jÄ«ng)éŽ(guò)ç‚烤,而糯米腸切開(kÄi)åŽï¼Œä¹Ÿæœƒ(huì)å†æ¶‚抹醬油è†ç‰é†¬æ–™ã€‚è’¸ç± ä»¥å¤§ç«ç…®æ°´ç‡’滾åŽï¼Œæ”¾å…¥ä½œæ³•3的糯米腸åŽï¼Œä»¥ä¸ç«è’¸40~50分é˜åŽå–出,待ç¨æ¶¼æ™‚(shÃ),臺(tái)ç£å¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒç”±ä¸é–“剖開(kÄi)夾入作法1的香腸,å†æ·‹ä¸Šèª¿(dià o)味料B,撒上香èœå³å¯ã€‚
  大腸包å°è…¸å°åƒå°‡è±¬è…¸è¡£ä¸€ç«¯æ‰“çµ(jié),以æ¼æ–—çŒå…¥ä½œæ³•2çš„å…§(nèi)餡,臺(tái)ç£å¤§è…¸åŒ…å°è…¸å°åƒç´„6~7分滿,æ¯15~20公分為一段,å†ç”¨ç´°(xì)麻繩ç¶ç·Š,é‡è¦†æ¤æ¥é©Ÿç›´è‡³å¤§è…¸è¡£å…¨éƒ¨ç”¨ç•¢ã€‚