重慶火鍋起源于上個(gè)世紀(jì)民間，歷史悠久，是的傳統(tǒng)飲食方式。明清時(shí)期火鍋才正式開(kāi)始發(fā)展，在當(dāng)時(shí)被稱為麻辣火鍋。后隨著時(shí)間的發(fā)展火鍋的不斷創(chuàng)立，成為了現(xiàn)在的重慶火鍋。

在《重慶十八怪》中記載了這樣一句話“三伏火鍋逗人愛(ài)”從而三伏火鍋便開(kāi)始產(chǎn)生?！吨貞c十八怪》中記載的是老重慶人們的生活習(xí)慣，而在三伏火鍋中記載的則是重慶人對(duì)火鍋的熱愛(ài)。說(shuō)起三伏火鍋就會(huì)讓人嘴饞，具有獨(dú)特飲食文化的三伏火鍋幾乎是重慶人的一個(gè)代表。

莫懷戚先生曾在文章里這樣描述過(guò)三伏火鍋，不管是“假燥火”也好，為了出汗也好，甚至是為了喝冰啤酒也好都只是一個(gè)原因，而且都只是一個(gè)表層的原因，深層次的原因在重慶人的性情里，而性情里的是什么無(wú)法去用一個(gè)詞概括。這足以說(shuō)明了重慶三伏火鍋已經(jīng)存在于人們的內(nèi)心深處，不可磨滅。

三伏火鍋傳承火鍋情感、堅(jiān)持老火鍋品質(zhì)為本，嚴(yán)格按照老火鍋經(jīng)典秘方制作，精選香辛料，一直遵循原始工藝，拒絕添加劑，采用慢火“熬制”工藝，使各種調(diào)料的成分充分釋放、自然融合，形成湯色通透紅亮，食而不干燥、不燥熱、麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)的鍋底。

在經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展便形成了現(xiàn)在聞名于全國(guó)的重慶三伏老火鍋品牌，在整個(gè)市場(chǎng)上具有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力，品牌知名度高，更是致力于打造一個(gè)全國(guó)化火鍋品牌，讓更多人喜愛(ài)上重慶老火鍋。