重慶火鍋的前世今生,你了解多少?
" 你好,勒是霧都 "“人美路子野,就是重慶妹兒”"傳說(shuō)中的8D魔幻路,這是山城“......這里,火鍋勒是出名,回想起火鍋前世今生
你好,勒是霧都
“人美路子野,就是重慶妹兒”
傳說(shuō)中的8D魔幻路,這是山城“
......
這里,火鍋勒是出名,回想起火鍋前世今生
明末清初,重慶朝天門、嘉陵江碼頭上有著一群辛苦勞作的碼頭工人們。工人們經(jīng)常在江邊生火做飯,由于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)并不高,碼頭工人把屠宰場(chǎng)豬、牛內(nèi)臟低價(jià)買回來(lái)。在江邊支上一口鍋,在鍋中加入姜、蒜、辣椒,用來(lái)除去濕氣,內(nèi)臟洗凈放入鍋中,工人們發(fā)現(xiàn)這樣吃不僅能吃飽還美味無(wú)窮。
火鍋開始在江邊流行,其中有一個(gè)年輕人非常熱愛火鍋美食,在工作之余還喜歡研究火鍋。他發(fā)現(xiàn)人們雖然都愛吃火鍋,但是都在一個(gè)鍋中涮不太方便與每一個(gè)人,他冥思苦想,終于想到一個(gè)好點(diǎn)子,在鍋中加入九個(gè)小格格會(huì)不會(huì)好一點(diǎn)呢?
說(shuō)動(dòng)就動(dòng),當(dāng)天他就把九個(gè)小格格放入鍋中,告訴自己伙伴,每人用一格涮菜,這樣就能吃到自己所喜歡的菜。這次,伙伴們都喜歡上這種吃火鍋的模式!于是火鍋的時(shí)代來(lái)臨了!
這個(gè)年輕人隨著歲月逐漸老去,在有限的歲月里,也不忘研究火鍋,經(jīng)常煮給家人吃。歲月流逝,老人與世長(zhǎng)辭,孫子因思念祖父,立志要開一家有味道的火鍋店!
要想開火鍋店,味道不能少! 為了追尋記憶中那個(gè)味道,他尋找好的原材料,四川茂汶花椒、石柱紅辣椒、貴州黃口姜、郫縣豆瓣與牛骨湯在搭配其他原材料,在一次次失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷嘗試,皇天不負(fù)有心人,那個(gè)味道令他淚流滿面!
味道有了,店鋪和店名都還沒有,他靈光一現(xiàn),既然祖父曾是一名朝天門碼頭工人,還是江邊,我們又是龍的傳人,那干脆取名重慶龍江碼頭老火鍋!
理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感!開店過程中頻頻碰壁,但是他依舊不肯放棄。在經(jīng)營(yíng)過程中慢慢摸索,不斷累積經(jīng)驗(yàn),剛好有一個(gè)機(jī)會(huì),他拼死一博,火鍋店終于有了起色,并逐漸好轉(zhuǎn)?;疱伒曷€(wěn)定,他也一點(diǎn)不敢放松,因?yàn)橐坏┓潘?,出現(xiàn)問題將無(wú)法挽回。
不懈努力重慶龍江碼頭老火鍋,全國(guó)現(xiàn)已擁有400多家門店。貼心服務(wù)、好味道、復(fù)古裝修,贏得眾多消費(fèi)者喜愛。
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