曹記驢肉是京津地å€(qÅ«)特色傳統(tÇ’ng)åèœä¹‹ä¸€ã€‚å› å‰µ(chuà ng)始人姓曹而得å,在北京æµå‚³è‡³ä»Šå·²æœ‰äºŒç™¾ä½™å¹´æ·å²ã€‚曹記驢肉,精é¸æ–°é®®å¥½çš„驢肉,é…以多種香料,放進é‹é‡Œæ…¢ç«ç…®ä¸ƒè‡³å…«å€‹å°æ™‚。曹記驢肉,富å«è›‹ç™½ï¼Œé…¥çˆ›æ˜“嚼,味é“鮮美,é è¿‘èžå。多年來,“曹記驢肉â€ä»¥è‚‰è³ª(zhì)酥爛ã€è‚¥è€Œä¸è†©ã€ç˜¦è€Œä¸æŸ´ã€å‘³é“醇厚ã€å’¸é¦™å¯å£çš„特點å—到天津消費者的æ¡è¿Žã€‚å…«å年代它被收錄進《天津ååƒã€‹åŠã€Šååƒå¤§è¾å…¸ã€‹ç‰æ›¸ä¸ã€‚
  近年æ’出的電視劇《廚神》第29集æ到四大驢肉時,也把“曹記驢肉â€åˆ—為其ä¸ä¹‹ä¸€ã€‚清æœå’¸è±å¹´é–“,在北京鮮éšå£æœ‰å…©å®¶è¡¡æ°´äººç¶“(jÄ«ng)營的å°åƒï¼Œä¸€å®¶æ˜¯â€œå†€å·žæ›¹è¨˜é©¢è‚‰â€ï¼Œå¦ä¸€å®¶æ˜¯â€œé¥’陽豆è…è…¦â€ã€‚他們離得很近,而且所經(jÄ«ng)營的食å“åˆæœ‰äº’補性,所以å‰ä¾†åƒè±†è…腦的人往往è¦æé…著大餅(或燒餅)å·é©¢è‚‰åƒï¼Œä¾†åƒé©¢è‚‰çš„人也一定è¦å–上一碗豆è…è…¦æ‰è¦ºå¾—暢快。他們互相幫襯著,生æ„都很興隆。冀州“曹記驢肉â€å°±é€™æ¨£é–‹å§‹åœ¨åŒ—京發(fÄ)端。改é©é–‹æ”¾åŽï¼Œâ€œå†€å·žæ›¹è¨˜é©¢è‚‰â€é€²å…¥ç™¼(fÄ)展å²ä¸Šçš„鼎盛時期。1983年,“曹記驢肉â€åœ¨å¤©æ´¥èˆ‰è¾¦çš„“食å“展銷會â€ä¸Šè¢«è©•ç‚ºé£Ÿå“。åŒå¹´ï¼Œä¸ç«‹åœ’飯店在工商局注冊了“冀州曹記驢肉â€å•†æ¨™(biÄo)。åŒå¹´æ™‚任副總ç†çš„è¬é‡ŒåŒå¿—在視察天津食å“一æ¢è¡—時å“嘗了“曹記驢肉â€ï¼Œå¹¶è´Šä¸çµ•å£ã€‚有å畫家黃胄食åŽç•«é©¢ï¼Œå¹¶å¹½é»˜åœ°åœ¨ç•«ä¸Šé¡Œå—“曹記驢肉,刀下留情?ï¼?/span>