程記缽缽雞是四å·æˆéƒ½éžå¸¸æµè¡Œçš„傳統(tÇ’ng)特色å°åƒï¼Œä¸€è½(tÄ«ng)å…¶å就覺(jué)得很新奇,“缽缽â€å…¶å¯¦(shÃ)就是瓦ç½ï¼Œç¼½?fù)饷媸钱?huà )著紅黃相間的瓷質(zhì)é¾ç´‹ï¼Œç¼½å…§(nèi)盛放é…以麻辣為主的ä½æ–™ï¼Œèœå“åœ¨ç‰¹æ®ŠåŠ å·¥åŽç”¨ç°½ä¸²åˆ¶ï¼Œæ™¾å†·æµ¸äºŽå„種å£å‘³çš„ä½æ–™ä¸ï¼Œé£Ÿç”¨æ™‚(shÃ)自å–自食,除味é“æ‚ é•·(zhÇŽng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fÄ)展到今天,除了å¯ä»¥åƒåˆ°çš®è„†è‚‰å«©çš„é›žè‚‰ä»¥å¤–ï¼Œé‚„åŠ æº¶å…¥æ›´å¤šçš„é£²é£Ÿå…ƒç´ ï¼Œè‘·ç´ èœå“皆å¯ï¼Œéº»è¾£æ¸…淡皆有。
  缽缽雞是民間的èœè‚´ï¼Œäººè¦‹(jià n)人愛(à i)。烹制簡(jiÇŽn)單,關(guÄn)éµæ˜¯é¸åŽŸæ料。雞è¦é¸â€œè·‘跑雞â€ã€‚藤椒油幾乎就是為烹調(dià o)缽缽雞而天生的。洪雅的山丘å€(qÅ«),出產(chÇŽn)一種åƒè—¤è˜¿çš„野花椒樹(shù),據(jù)說(shuÅ)其他地方ä¸ç”¢(chÇŽn)這種果樹(shù),未曾考è‰éŽ(guò),寧å¯é€™æ¨£æ·±ä¿¡ä¸ç–‘,家鄉(xiÄng)嘛。四月的藤椒果,由é’而紫,玲ç“剔é€ï¼ŒæŽ›åœ¨æ¨¹(shù)上都是誘人的。摘來(lái)鮮果,盛于陶缽,將熱èœæ²¹æµ¸æ·‹ï¼Œè¼”以鮮芋è·è‘‰ã€èŠè•‰è‘‰é®è”½é¦™æ°£ã€‚這個(gè)程åºå«â€œé–‰è—¤æ¤’æ²¹â€ï¼Œæ³¨æ„是“閉â€ï¼Œè€Œä¸æ˜¯â€œç†¬â€ï¼Œé›–然“閉â€å¤ªç™½å¤ªå¯¦(shÃ)在,也許實(shÃ)在的往往是ä¸å¯æ›¿ä»£çš„。藤椒油,“麻辣ä¸è¦‹(jià n)椒(麻:花椒;辣:辣椒)â€ã€‚æ™¶ç‘©ç¿ ç¶ ï¼Œéº»è€Œä¸è†©ï¼Œæ¸…香浸人,甚至能香é€ä¸€æ¢è¡—。以藤椒油拌和的雞肉,緊跟在奇香åŽé¢çš„,是一股山野的浸人清涼。è¦æ˜¯æ›æˆèŠ±æ¤’æ²¹ã€è¾£æ¤’油,上ç«ä¸èªª(shuÅ),色香味就大ä¸å¦‚ï¼Œè€Œä¸”æ»¿ç›†éƒ½æ˜¯æ¤’æœ«ï¼Œå°±æ ¹æœ¬ä¸èƒ½å«â€œç¼½ç¼½é›žâ€äº†ã€‚
  創(chuà ng)æ¥(yè)æ—©å°±ä¸æ˜¯é«˜é«˜æŽ›åœ¨å¢»é ‚?shù)谋诩?,åªè¦ä½ å¤ æ‹¼æï¼Œå¤ åŠªåŠ›ï¼Œæ›´èª(rèn)真,創(chuà ng)æ¥(yè)的大門(mén)æ°¸é (yuÇŽn)ç‚ºä½ æ‰“é–‹(kÄi)。無(wú)論是想說(shuÅ)明自己的é„力,還是為了生活的風(fÄ“ng)光多彩,創(chuà ng)æ¥(yè)åŠ ç›Ÿéƒ½å°‡æ˜¯ä¸éŒ¯(cuò)çš„é¸æ“‡ã€‚程記缽缽雞產(chÇŽn)å“的好,周到的æœå‹™(wù),在å—到眾多消費(fèi)者é’çžçš„åŒæ™‚(shÃ),更是被創(chuà ng)æ¥(yè)者們喜愛(à i)。