丑小鴨火鍋相傳在清明時(shí)期就已經(jīng)在長江周邊流傳。后來生根在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的重慶。那時(shí)候的重慶人已經(jīng)將火鍋奉為美食，開店不久就受到追捧，由于就在臨江門不遠(yuǎn)處，被人們成為臨江門老火鍋。
臨江門老火鍋就這樣在重慶扎根三代，直到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)!
重慶遭受炮火洗禮，被無數(shù)次轟炸，因此也修建了數(shù)之不盡的防空洞，人們紛紛躲進(jìn)防空洞中。在防空洞躲避久了，人們總是會(huì)苦中作樂，臨江門老火鍋在防空洞中免費(fèi)為群眾煮火鍋，麻辣刺激的火鍋不僅讓人們?cè)趹?zhàn)火中吃到了美食，更是麻醉了人們被戰(zhàn)火摧殘的心靈。
戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，重慶作為被炮火重點(diǎn)照顧的對(duì)象，迎來解放的人民歡呼不已，為了紀(jì)念這偉大的日子，修建了重慶解放碑!而臨江門老火鍋也順勢(shì)更名——就是火鍋!
如今的解放碑依舊成為了重慶這座繁華城市的標(biāo)志性建筑，政治經(jīng)濟(jì)文化中心，同時(shí)也是重慶為繁華的地方，商業(yè)發(fā)達(dá)!而我們的丑小鴨火鍋也越做越大!傳承重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇。傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代食品科技融合，讓重慶火鍋品牌走向全球!續(xù)寫著重慶精神，解放碑老火鍋紅色精神的傳播者。
公司以重慶特的民俗民鳳與豐富的物產(chǎn)資源為依托，融匯川渝兩地特色餐飲美食精華，博采眾長、潛心研發(fā)，創(chuàng)立出具特色的重慶餐飲美食體系。公司結(jié)合多年重慶餐飲管理的精髓，具有可加盟復(fù)制性的成功重慶餐飲美食管理運(yùn)營模式，根植重慶，輻射全國。從底料研發(fā)，加盟培訓(xùn)，物資配送和后期督導(dǎo)，全力扶持全國加盟商開店。公司采用整店輸出的模式，把多年來的成功經(jīng)驗(yàn)加以復(fù)制，再與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況加以結(jié)合?，F(xiàn)在公司的加盟店已經(jīng)遍布全國各主要城市，其中尤以西南地區(qū)為密集，總加盟店數(shù)量已經(jīng)突破400家。
