牛排館怎么樣?咖蜜兒教你制造驚喜
牛排館怎么樣?咖蜜兒教你制造驚喜
餐飲市場(chǎng)發(fā)展到今天!各個(gè)商家也是各放奇招。所以對(duì)于消費(fèi)者來講,什么招數(shù)都領(lǐng)教過了,而后很多東西已經(jīng)不足為奇了。
所以這個(gè)時(shí)候,你給他的驚喜就會(huì)顯得尤為重要,要不然他出去很多餐廳吃完飯都覺得都差不多,沒有新鮮感。
1新時(shí)代餐飲要懂得創(chuàng)造驚喜
巴菲特曾經(jīng)說過一句話;“能讓客戶感到驚喜的企業(yè)相當(dāng)于擁有了一個(gè)免費(fèi)的銷售團(tuán)隊(duì),你看不見他們,但他們卻無時(shí)無刻不在替你宣傳。”
尤其是在今天這個(gè)社交這么普遍的一個(gè)時(shí)代背景下。
所有商家不管是微博、微信、朋友圈等各種的平臺(tái)有給客戶創(chuàng)造驚喜之后,都可以瞬間幫我們宣傳出去,這是為什么商家絞盡腦汁在裝修、營(yíng)銷上面就花了很多的功夫的原因,其實(shí)就是為了造成這種宣傳和傳播。
我們不管是做營(yíng)銷活動(dòng),還是我們做店面的裝修還是在做我們呈現(xiàn)做品牌的創(chuàng)意表達(dá)的時(shí)候,做創(chuàng)意千萬不能只是為了讓她很特別很特殊的去吸引眼球,去做一些類似看上去有創(chuàng)立的一些東西!
一定要記住創(chuàng)意的本質(zhì)是為了加大消費(fèi)者的購(gòu)買需求。
尤其現(xiàn)在是一個(gè)新餐飲時(shí)代,我們知道傳統(tǒng)餐飲講的是吃飽吃好味道好。
這都是屬于一些產(chǎn)品的物質(zhì)需求。那在今天的新餐飲時(shí)代我們?cè)V求的是什么?好吃好看好體驗(yàn)。需要精神和物質(zhì)雙重的訴求都要到位。
所以在新餐飲的今天,我們需要做的事情就不僅僅是把產(chǎn)品做好吃那么簡(jiǎn)單了,那要更注意的是要重點(diǎn)解決消費(fèi)者的體驗(yàn)問題。所以我們今天在新餐飲時(shí)代如何創(chuàng)造消費(fèi)者的驚喜呢?
我們從一下幾個(gè)方面來個(gè)大家來做一些分解!
2創(chuàng)立體驗(yàn)---你的產(chǎn)品+服務(wù)
創(chuàng)立體驗(yàn)上直觀的就是產(chǎn)品和服務(wù)!在這點(diǎn)上大家一定要多花一些心思去創(chuàng)造一些驚喜給客戶。
二流餐廳讓顧客滿意,優(yōu)異餐廳讓顧客驚喜!你是什么餐廳?
例如眾所周知的希爾頓酒店,他的菜分為常規(guī)菜跟時(shí)令菜!他的菜時(shí)令菜部分三個(gè)月?lián)Q一次菜單,也就是說你在這三個(gè)月吃到的菜這輩子再也吃不到了。
因?yàn)樗旧砦木褪巧贁?shù)消費(fèi)者。他要讓這些消費(fèi)者有重復(fù)消費(fèi)的欲望。
仔細(xì)想想,當(dāng)你知道這個(gè)菜吃完之后這輩子都再也吃不到了,你是不是會(huì)覺得他尤為珍貴和珍惜?
老話說物以稀為貴,東西越的時(shí)候,那我們自然就覺得越珍貴,相應(yīng)的你的舌頭吃出來也會(huì)覺得會(huì)更好吃。
所以在產(chǎn)品和服務(wù)上驚喜的部分!他一定有幫助傳播的作用。
3引發(fā)情感---你的形象+空間
這也是這兩年餐飲同仁都很重視的一方面。
大家都很重視自身的形象和空間的打造。但是有一點(diǎn)需要大家注意的,一味的去尋找驚喜的同時(shí),跟風(fēng)太嚴(yán)重了。
廣州水貨餐廳的訴求是酒吧風(fēng)酷體驗(yàn)。
幾個(gè)月之后,全國(guó)所有的餐廳看上去都是水貨餐廳,都是訴求的這種酒吧風(fēng)酷體驗(yàn)。
因此,還是要在空間和這個(gè)形象上要樹立自己的一個(gè)特色,不要老是盲目跟風(fēng)。
在裝修上很多朋友花的成本太大,卻得不償失。
所以我主張裝修一定要有明顯的特色,不要去一味的花大代價(jià)去搞裝修。
裝修其實(shí)重要的兩點(diǎn)
優(yōu)先點(diǎn)就是要有特點(diǎn)。
第二點(diǎn)就是不容易舊。
很多人的餐廳用了很多的原木,兩年后,就會(huì)顯得很舊了,要重新翻修。
這個(gè)可以嘗試學(xué)習(xí)漢堡店、炸雞店。他們有的餐廳用了二十來年你看上去還是很新不用翻修的。他在材質(zhì)的選擇等各方面上是花了很多心思的啊!
4制作話題---你的爆點(diǎn)+渠道
一定要學(xué)會(huì)借力當(dāng)下的一些實(shí)時(shí)熱點(diǎn)!有很多人借力的很成功的。
但是一定不要為博取眼球站在負(fù)面的一方。
這樣招來的罵聲也會(huì)很大的。就比如說前段時(shí)間林丹出軌!很多商家在利用這件事情。這樣就會(huì)導(dǎo)致很多女性消費(fèi)者的不滿!就算是利用這個(gè)熱點(diǎn),我們也要在正義的一方對(duì)這種不好的事情是批判的態(tài)度。
千萬不可跟消費(fèi)者唱反調(diào)!
雕爺是會(huì)利用,會(huì)炒作也會(huì)制造話題的一個(gè)餐飲品牌!不得不說他在營(yíng)銷上確實(shí)是很厲害。
剛開始的時(shí)候,說用五百萬買了這個(gè)牛腩的自有工藝。制造了營(yíng)銷的爆點(diǎn)了。開業(yè)之前的內(nèi)部封測(cè)要求京城明星、一線的大咖全部去試吃!也是創(chuàng)造了很多話題的爆點(diǎn)。大家可以借鑒一下,怎么去做一些話題性的爆點(diǎn)。
5給予小利---你的活動(dòng)+利益
就是說我們做一些什么樣的促銷活動(dòng)。
一定要記住,促銷活動(dòng)千萬不要只是簡(jiǎn)單的打個(gè)折做個(gè)促銷讓消費(fèi)者多來購(gòu)買。這都是沒有累積性的。
我們做的營(yíng)銷活動(dòng)要注意兩點(diǎn),
優(yōu)先要強(qiáng)化我們的訴求;
第二一定要有累積性。就說要不就造成傳播,要不就造成消費(fèi)者多次購(gòu)買。千萬不是只是為了一味的討好客戶去做一些打折活動(dòng)得不償失。
就如皇太極,他做了一個(gè)活動(dòng)還是挺好的,只要把他寫的一篇文章在朋友圈,他就可以給你加個(gè)雞蛋。消費(fèi)者就會(huì)很簡(jiǎn)單的就順手轉(zhuǎn)發(fā)一下,這么簡(jiǎn)單的一部獲得一個(gè)雞蛋,為何不做?
所以任何給予消費(fèi)者小利活動(dòng),一定要記得要讓他去有累積性。
聯(lián)系方式:
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