潮汕牛肉火鍋加盟哪家更火

2016-06-14 16:24:18 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：833次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

庖丁家的潮汕牛肉火鍋。這種火鍋，吃的是溫體牛肉。牛被宰殺后3個小時內(nèi)到達餐桌，是--佳食用時間。每天早上10點半，新鮮牛肉會準時送到庖丁家，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的，因為師傅來不及做。

品牌名稱：百潤洪
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：1~5萬

　　庖丁家的潮汕牛肉火鍋。這種火鍋，吃的是溫體牛肉。牛被宰殺后3個小時內(nèi)到達餐桌，是--佳食用時間。每天早上10點半，新鮮牛肉會準時送到庖丁家，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的，因為師傅來不及做。重慶鮮牛肉火鍋加盟哪家好？重慶哪里有正宗潮汕牛肉火鍋？塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆，與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法，掛著賣、入鍋燙、切著吃，還有嫩滑爽口的手打牛肉丸，制作精美，色、香、味俱全，每天新鮮供應(yīng)，一頭牛只用30斤的肉，肉質(zhì)好、刀工精細、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆以人為本，以健康運營為宗旨，締造特色美食廚房。

　　正宗潮汕牛肉火鍋做法

　　潮汕牛肉火鍋店沒有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是簡單的清湯鍋底，門外切肉門內(nèi)涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的養(yǎng)牛場直接屠宰后，在短時間內(nèi)運來，有的為了提高/增加新鮮甚至都沒有經(jīng)過冷凍，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分為吊龍、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，我們其實很難一下子弄明白這些從未聽說過的名稱到底是牛的哪個部位，對照著西餐的分類法，吊龍就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夾層肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉，真是別有新意。

　　配料

　　牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、

　　各種調(diào)料

　　火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶

　　調(diào)味汁：

　　火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

　　調(diào)味料

　　醬油3 勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

　　做法

　　1.火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

　　2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。

　　3.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。