重慶正宗烤全羊加盟排行榜

2016-08-30 10:40:01 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:912次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

羊大隊(duì)是重慶五斗米餐飲集團(tuán)旗下的品牌之一,羊大隊(duì)以珊瑚山頂美食公園為地理依托,以傳統(tǒng)調(diào)制手法和現(xiàn)代化燒烤流程為口味提高/增加,推出烤全羊、烤全牛、烤牛排等產(chǎn)品,并且也成立了“烤全羊烹飪培訓(xùn)教學(xué)基地”,為更多創(chuàng)業(yè)者和餐飲愛好者提供創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)平臺。羊大隊(duì)是集餐飲連鎖、各類別碳烤研發(fā)、餐飲人才培訓(xùn)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化研究、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)化餐飲企業(yè) 。

  • 品牌名稱:百潤洪
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 中餐
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:1~5萬

  特色烤全羊 健康烤全羊

  健康、制造、——竹炭烘烤,全球帶頭

  大眾、獨(dú)特、自由——整烤零售,豐儉由己

  羊大隊(duì)全力打造的以健康烤全羊?yàn)橹鞔虻呐胙蛱厣幕黝}餐廳。以獨(dú)特的健康烘烤技術(shù)讓烤全羊真正走向大眾,開啟了全民消費(fèi)烤全羊的熱潮。

  技術(shù)優(yōu)勢

  羊大隊(duì)烘烤爐的幾大優(yōu)點(diǎn):

  1、節(jié)能

  傳統(tǒng)烤羊,烤爐全面對外開放式,熱量不集中,從而消耗大量木炭,能源得不到很好利用;羊大隊(duì)專利烤爐,每個爐可同時烘烤3只羊,也可烤18條魚或36只雞,用熱集中,爐膛全封閉,與傳統(tǒng)烤羊相比,用羊大隊(duì)專利烤爐烤制時熱量不易散發(fā),烤爐的余熱還可以循環(huán)給后面的鍋爐燒水用,更節(jié)能,用木炭量比傳統(tǒng)烤爐節(jié)省70%。

  (傳統(tǒng)烤羊,烤爐全面對外式,熱量不集中,從而消耗大量木炭,能源得不到很好利用)

  2、

  傳統(tǒng)明火烤羊,一只羊的烤制時間大約在3-4個小時,受熱不均勻,烤制過程容易導(dǎo)致里外熟度不同;而利用羊大隊(duì)先進(jìn)烤爐烤制時,爐膛全封閉、高溫烘烤,一只羊的烤制時間僅需1-1.5小時,大大提高了工作效率。并且羊肉受熱均勻,內(nèi)外一致,味道純正色澤金黃油亮,外酥里嫩,鮮美多汁,醇香無比。

  3、省人

  傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時間,烤制期間需要不停的看管,費(fèi)時又費(fèi)力,平均一人只能同時烤制2-3只;羊大隊(duì)烤全羊,羊放入烘爐后設(shè)定好時間,烘烤期間不需要專人看管也不會烤糊,一個人可同時看管多個烤爐,在此期間還可做其它工作。

 ?。▊鹘y(tǒng)烤羊,需人力較多)

  4、健康

  傳統(tǒng)烤羊在烤制時明火直接接觸肉體,會產(chǎn)生大量油,使食物的色澤改變,影響美觀,浪費(fèi)食材,還會導(dǎo)致對人身體有害的物質(zhì);羊大隊(duì)烘烤爐專利的結(jié)構(gòu)設(shè)計,解決了烤羊出油產(chǎn)生油的問題,烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉,而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被熏火燎,這樣就不會產(chǎn)生油灰燼和致癌物。也不會影響羊肉本味,而且更美味。

 ?。▊鹘y(tǒng)烤羊,容易烤制焦糊)

  5、環(huán)保

  傳統(tǒng)烤羊熏火燎,對外界環(huán)境造成極大的污染;而羊大隊(duì)烤羊,無竹炭無油烘烤,大足烤全羊加盟,解決了環(huán)境污染問題,使烤全羊可以市區(qū)經(jīng)營不操心。

  受燜爐烤鴨的啟發(fā),羊大隊(duì)烤全羊砌起一個全封閉的爐,內(nèi)部是個鐵皮桶(鐵皮越厚越好)。將羊倒掛在桶內(nèi),頂上用大鐵鍋蓋嚴(yán),下面生火將鐵桶燒熱,烤全羊加盟條件,這大鐵桶內(nèi)還會有一個裝水的盆,烤全羊加盟連鎖,由此產(chǎn)生的蒸氣會將羊燜熟,待到水就燒干了,羊也熟透了,但這會的肉會比較軟嫩。

  這時將羊取出,刷上醬,撒上孜然粉和花椒粉,重新放到爐肉再多烤一會,羊肉就更干脆了。

  羊大隊(duì)烤全羊的肉是熟透了的,也非常入味,雖然制作時沒有壩上的看著有感覺,但更好吃。

  羊大隊(duì)烤全羊之所以好吃,還要把握下面幾點(diǎn):

  1.必須是活羊現(xiàn)宰,宰殺要迅速以減少羊的應(yīng)激;

  2.必須是本地的小尾寒羊,以20-50斤左右的--合--適,再大了一來不好烤,二來時間過長,三來也沒這么嫩了;

  3.烤制前先將羊腔上打刀花,烤全羊哪家好吃 加盟,涂上調(diào)料腌制10-30分鐘;

  4.鐵桶內(nèi)所加的水要適量了,少了羊熟不透,多了則容易將羊烤脫骨,影響美觀;

  5.烤羊爐不能漏氣漏。 烤全羊 烤全羊技術(shù) 烤全羊培訓(xùn)  çƒ¤å…¨ç¾Š?qÅ«)S脿t 烤全羊調(diào)æ–™

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