潮汕牛肉火鍋_潮汕牛肉火鍋加盟_潮汕牛肉火鍋加盟條件及費(fèi)用_潮汕牛肉火鍋加盟那個(gè)品牌好
庖丁家,牛肉火鍋行業(yè)鮮行者,掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅(jiān)持每天一頭牛,新鮮看得見(jiàn)。懸掛不冷凍,現(xiàn)切不過(guò)夜,入口每一塊,細(xì)胞在跳動(dòng)。正是塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對(duì)鮮牛肉的苛求,本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí),讓普通的牛肉成為具備特色的潮汕鮮牛肉火鍋,在當(dāng)?shù)?,食客紛紛聞其加盟?/p>
談起牛肉,總會(huì)首先想起西餐,考究什么部位的烤牛排--好,其實(shí)這種人對(duì)牛肉是沒(méi)有緣分享受的。其實(shí),牛肉無(wú)論是烤、燉、炒還是五香,因?yàn)榧恿颂嗥渌麞|西的味道,都難以吃出那美妙的鮮甜。品味為的牛肉,唯--一的途徑是清水火鍋,無(wú)論是家中或者去火鍋店,都會(huì)享盡口福。
總有朋友問(wèn)我,在重慶去那里吃牛肉--好,我的回答永遠(yuǎn)是一個(gè)----庖丁家,因?yàn)槌陨虾玫呐H饣疱?,需要有五個(gè)條件:
第--一,牛肉店的老板是認(rèn)可你的。好的牛肉其實(shí)不少店都有,問(wèn)題是人家愿不愿意把好的給你,差的賣給別人,可以說(shuō),店家和食客間的關(guān)系是非常重要的。
第二個(gè)條件是有沒(méi)有好運(yùn)氣,就算你和牛肉店的老板關(guān)系很好,但是趕上因?yàn)榧竟?jié)、時(shí)間等原因,老板手里沒(méi)有好貨,再好的關(guān)系當(dāng)然也是白搭;
第三個(gè)條件是解牛師傅和切肉師父的本事如何,其中刀工是首--要的,牛肉切得好與不好,口感的差別也是很離譜的。此外對(duì)牛肉的保存也很重要。一般來(lái)說(shuō),牛宰殺后3個(gè)半小時(shí)到4個(gè)小時(shí)上餐桌是比較合適的,如果非得放冰箱,那講究就更多了。剛殺下來(lái)的牛肉是不甜的,個(gè)人反感到官塘那里去吃牛肉,說(shuō)是那肉還在顫抖,一點(diǎn)都不甜,而且,那里我一共去了四次,每次碰到的師傅都是用斧頭去切牛肉的,粗壯得很,也難吃得很。
一個(gè)條件就是吃火鍋牛肉是和誰(shuí)在吃,心情好是第--一,背景和講究是第二,火候的控制是第三。我曾跟庖丁家牛肉的老板進(jìn)行交流,如果有人在吃牛肉火鍋的時(shí)候喊,弟阿,猛拿個(gè)來(lái)?yè)颇ㄐ〉芸禳c(diǎn)拿個(gè)來(lái)?yè)颇团┎畹馁u給他,因?yàn)楸囟ㄊ情_(kāi)大火了,沫才會(huì)很多而且不停地出。火太大,溫度太高,心太急,牛肉下鍋外面熟了,里面都還是生的,焯出來(lái)放一下,血水就流出來(lái)。要不,就是過(guò)火了,剛咽下就找牙簽了。所以,和誰(shuí)吃也很重要,不懂得控制火鍋的溫度和三過(guò)水的,要吃到好牛肉火鍋?zhàn)匀痪筒蝗菀琢恕?/span>
正宗潮汕牛肉火鍋庖丁家一直致力于將美味營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚健康的美食帶給廣大美食愛(ài)好者,旗下開(kāi)發(fā)了眾多美食??偛酷槍?duì)各個(gè)階段的消費(fèi)群體,量身定制了兒童系列、孕婦食品系列、中老年食品系列、女性有助于調(diào)節(jié)體脂系列、地方特產(chǎn)系列、懷舊系列等十多個(gè)美食系列,兩百多品種,至少覆蓋了90%的消費(fèi)群體,消費(fèi)者根基穩(wěn)固。
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