德州扒雞，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，是享譽(yù)中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過(guò)十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，至今已由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽(yù)為“神州一奇”“中華優(yōu)先雞”。公元1702年，康熙大帝南巡駐蹕德州，下榻于少時(shí)老師田雯老先生的山姜書屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時(shí)起，德州扒雞作為貢品進(jìn)入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，專待帝后，百官，德州扒雞自此名揚(yáng)天下。

　　德州市崔記扒雞老店：是德州市單獨(dú)的一家正宗的百年老品牌，歷史悠久，對(duì)德州扒雞的創(chuàng)產(chǎn)和發(fā)展做出了不凡的貢獻(xiàn)，擁有極高的聲譽(yù)，被稱為“扒雞世家”。上世紀(jì)初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進(jìn)祿(崔記扒雞第二代傳人)認(rèn)真總結(jié)祖輩的制作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)了自有工藝，反復(fù)試制，探索扒雞制作新技術(shù)，系統(tǒng)和完善了工藝程序，新一代形色兼優(yōu)、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出，很快風(fēng)靡市場(chǎng)，扒雞鋪發(fā)展到30多家。

　　1946年德州解放，人民當(dāng)家作主，成立了德州扒雞聯(lián)營(yíng)社，崔長(zhǎng)青(崔進(jìn)祿之四子)擔(dān)任聯(lián)營(yíng)社主任，以崔家為龍頭，集全市扒雞藝人于一家，刻意求精，長(zhǎng)足發(fā)展，使德州扒雞進(jìn)入了興旺繁榮時(shí)期。1956年，在北京舉辦了首屆全國(guó)名優(yōu)食品展評(píng)會(huì)，崔長(zhǎng)青現(xiàn)場(chǎng)宰雞配料，現(xiàn)場(chǎng)制作，技?jí)喝悍?，德州五香脫骨扒雞獨(dú)展風(fēng)采，轟動(dòng)了京城。《光明日?qǐng)?bào)》記者徹夜隨灶采訪，了解制作真諦，捷克記者發(fā)專電向本國(guó)介紹，首都新聞媒體爭(zhēng)相報(bào)道，德州扒雞被譽(yù)為“中華優(yōu)先雞”。

　　崔記扒雞特點(diǎn)：形色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水面，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四郊的農(nóng)家雞為優(yōu)佳來(lái)源，在制作上，選料考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，配料科學(xué)，加工精細(xì)，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮之意。燜煮時(shí)，用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經(jīng)測(cè)定，含蛋白質(zhì)30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，富含多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心、利肺之結(jié)果。用于喜慶壽宴，饋贈(zèng)親友，更是上好珍品。

　　近年來(lái)，崔記扒雞店秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)持質(zhì)量為本，重視企業(yè)管理，先后榮獲“十星級(jí)文明經(jīng)營(yíng)單位”“消費(fèi)者滿意單位”“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”“重合同守信用企業(yè)”。在1996年舉辦的德州扒雞金銀榜活動(dòng)中崔記扒雞老店經(jīng)理崔峰(崔記扒雞第四代長(zhǎng)孫傳人)技藝精湛,口味獨(dú)特,榮獲銀獎(jiǎng)(私營(yíng)企業(yè)優(yōu)先名)，2000年齊魯晚報(bào)記者專程來(lái)德州，對(duì)崔記扒雞店做專題報(bào)道，給予了極高的評(píng)價(jià)，稱崔家為德州“扒雞世家”。崔記扒雞還被德州市委、市政府招待所指定為專用扒雞，招待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和四方賓朋。崔記扒雞店始終以“繼承融合 創(chuàng)立共贏”為經(jīng)營(yíng)理念，崇尚“誠(chéng)信合法 物美價(jià)廉”的服務(wù)宗旨，“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持倡導(dǎo)"綠色環(huán)保消費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直營(yíng)店，為更好地滿足日益擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，繼承發(fā)揚(yáng)德州扒雞這一中華傳統(tǒng)美食。

　　1、品牌支持

　　崔記扒雞是德州正宗的中華老品牌,在德州家喻戶曉,被譽(yù)為"扒雞世家"."崔記"商標(biāo)經(jīng)商標(biāo)局注冊(cè)，經(jīng)公司成熟的市場(chǎng)運(yùn)作，現(xiàn)已成為廣大消費(fèi)者熟知和喜愛(ài)的品牌，公司每年對(duì)品牌的推廣注入大量的資金，以提高/增加加盟商、連鎖店共享品牌的優(yōu)勢(shì)。

　　2、企劃支持

　　公司常年以來(lái)經(jīng)對(duì)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，積累了豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，對(duì)加盟店的前期籌備及后期經(jīng)營(yíng)提供大量的參考數(shù)據(jù)。

　　3、技術(shù)支持

　　公司技術(shù)力量雄厚，加盟商可以在公司的加工廠現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)德州扒雞的制作工藝，在德州的直營(yíng)店學(xué)習(xí)銷售,加盟商產(chǎn)品制作上，將得到名家親授技藝，制作出的產(chǎn)品與總部的產(chǎn)品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

　　4、培訓(xùn)支持

　　全面系統(tǒng)的培訓(xùn)教材和雄厚的師資力量，為連鎖店的服務(wù)、技術(shù)、管理、營(yíng)銷注入全新的理念，使連鎖經(jīng)營(yíng)更科學(xué)更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　5、管理支持

　　公司對(duì)每個(gè)加盟商統(tǒng)一提供經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)和財(cái)務(wù)管理手冊(cè)，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)對(duì)各加盟店的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查、評(píng)估。

　　6、配送支持

　　具有特色百年循環(huán)老湯及扒雞料包由公司統(tǒng)一配送，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到統(tǒng)一恒定。其它相關(guān)物品及原料由公司統(tǒng)一采購(gòu)，低成本配送給加盟商，降低連鎖店的經(jīng)營(yíng)成本，為連鎖店持續(xù)、穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)提供了有力的扶持。

　　德州扒雞加盟客戶資質(zhì)——1)能正確認(rèn)同“德州扒雞”的品牌文化和歷史積淀。能夠自覺(jué)維護(hù)“德州扒雞”的品牌形象和聲譽(yù);2)能正確理解連鎖經(jīng)營(yíng)的宗旨、合作基礎(chǔ)和運(yùn)營(yíng)管理;3)必須具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，能夠滿足連鎖店的啟動(dòng)和后續(xù)發(fā)展;4)必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)，無(wú)不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)記錄，有好的信譽(yù)度;5)自愿簽定《德州扒雞品牌許可合同書》并接受合同書的權(quán)力和義務(wù);6)接受總部規(guī)定的培訓(xùn)，并按要求完成培訓(xùn)內(nèi)容，被總部認(rèn)可的合格者。

　　1、電話咨詢;

　　2、尋找合適店鋪;

　　3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司;

　　4、簽署合作意向書;

　　5、加盟商交納意向履行金;

　　6、公司擇日前往考察;

　　7、加盟商簽訂賣場(chǎng)租約;

　　8、加盟商到公司簽署特許專賣合同，意向保證金轉(zhuǎn)入貨款;

　　9、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計(jì)裝修圖與陳列圖;

　　10、加盟商進(jìn)行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開(kāi)業(yè)籌備。