巴四老城區(qū)炭火蛙鍋歸屬于上海巴四餐飲管理有限公司成立于上海，致力于餐飲管理以及品牌孵化，為餐飲企業(yè)一站式創(chuàng)立服務平臺以及技術輸出。
公司擁有的餐飲營運九大系統(tǒng)：開發(fā)系統(tǒng)、企劃系統(tǒng)、營運系統(tǒng)、培訓系統(tǒng)、供應鏈系統(tǒng)、營建系統(tǒng)、人力資源系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)以及食品安全系統(tǒng)。秉承以人為本、厚德載物之企業(yè)文化，讓餐飲企業(yè)不再困難，讓大眾創(chuàng)業(yè)為找不到好項目不再擔憂。
有一種記憶，常常會模糊當下，而在若干年后，當你遇到某種情境，往往會在一瞬間就爆發(fā)出對昔日的回憶和感觸。那種深刻的景象好像能照見你和這座城市的聯(lián)系，那不是過客的匆匆一瞥，而是精神的歸來和安居：一座城市，一種生活。
在上海魔都、有這么一位美女：特別喜歡成都和重慶、喜歡那里的風土人情、更喜歡那里的美食、美景：大學畢業(yè)后也想開一家屬于自己的小餐廳。也算是一種機緣巧合……
巴四老城區(qū)炭火蛙鍋主打三大招牌：炭火牛蛙、炭火銷魂掌（鴨掌、傳說都是以前地主老兒才能享受到的食材）炭火香辣排骨蝦！還有制造的江湖冒鹵（冒菜與辣鹵相結合）等特色小吃，將川渝兩地的麻、辣、鮮、香、發(fā)揮到充分……
牛蛙鮮現(xiàn)殺現(xiàn)烤——每只都可溯源，超大個頭，肉質鮮嫩。
料包絕私家制造——私家料包研制，搭配食材，誘惑味蕾。
做法新銅鍋烹制——雙層銅鍋烹制，更加入味，口口生香。
口味佳麻辣鮮嫩——鮮爽炭火蛙鍋，香味誘人，回味無窮。
營養(yǎng)足健康不胖——營養(yǎng)價值豐富，更低脂肪，食之不胖。
