八樓客å“牌的創(chuà ng)立是一群人的é€å¤¢ä¹‹æ—…,2008å¹´8月18日,在克拉瑪ä¾å¸‚克拉瑪ä¾å€(qÅ«)紅星商æ¥(yè)街,八樓客飯店掛牌開張æˆç«‹ï¼Œé€™æ˜¯æ¯æ›‰é§’先生開è¨(shè)的家飯店,åŒæ™‚也是出身于廚師的æ¯æ›‰é§’先生夢å¯ä»¥æ±‚的事。飯店開æ¥(yè)æ£é€¢ç¶“(jÄ«ng)æ¿Ÿå±æ©Ÿï¼Œå…‹æ‹‰ç‘ªä¾é¤é£²ç”Ÿæ„æ ¼å¤–è•æ¢ï¼Œè¡Œæ¥(yè)éé‡é‡å‰µ(chuà ng),剛開張ä¸ä¹…的八樓客生æ„平平。廚師è¦æ‡‚技術(shù),當(dÄng)è€æ¿çš„廚師更得懂產(chÇŽn)å“ã€æ‡‚管ç†ã€æ‡‚推廣。在ä¸æ™¯æ°£çš„大環(huán)境下,如何開好自己的飯店,考驗著生平次當(dÄng)è€æ¿çš„æ¯æ›‰é§’先生?ï¼è€™ç²‹â‚¬å¥½å»šå¸«æœªå¿…能經(jÄ«ng)營好一個飯店,但一個好飯店一定離ä¸é–‹ä¸€å€‹å¥½å»šå¸«ã€‚â€æ¯æ›‰é§’å …ä¿¡è‡ªå·±æ˜¯å€‹å¥½å»šå¸«ï¼Œä»–ä¸‹å®šæ±ºå¿ƒâ€œè·¯è¦å‘å‰èµ°â€ã€‚æ¯æ›‰é§’先生æ€ä¾†æƒ³åŽ»ï¼Œæ±ºå¿ƒå…¨é¢æ”¹é©ï¼Œä»¥æ–°çš„èœå“和定ä½å¾æœé¤é£²å¸‚å ´ï¼Œæ‹¯æ•‘è‡ªå·±çš„é£¯åº—ï¼Œä»–ä¸‹å®šæ±ºå¿ƒï¼Œé–‹ç™¼(fÄ)一é“èƒ½æ’¬å‹•å¸‚å ´çš„ç¨ç‰¹èœå“。æ¯æ›‰é§’想到了自己為熟悉,接觸多的æ±è¥¿â€”—豬蹄。
  豬蹄在å·èœä¸é‹ç”¨å»£æ³›ï¼Œé¹µã€ç‡‰ã€çƒ¤ã€ç‡’都å¯ä»¥åˆ¶ä½œå‡ºå‘³ç¾Žçµ•å€«çš„豬蹄。å·èœä½œç‚ºå…¨åœ‹å…«å¤§èœç³»ä¹‹ä¸€ï¼Œåœ¨å…¨åœ‹çš„推廣度很高,作為大眾èœã€å®¶å¸¸èœä¾†æŽ¨å»£å¹¶ä¸å›°é›£ï¼Œåšå¥½äº†ä¸€å®šå—æ¡è¿Žï¼Œæ¯æ›‰é§’于是把希望寄托在了豬蹄上。憑借多年的廚師技術(shù)和經(jÄ«ng)驗,æ¯æ›‰é§’開始了豬蹄èœå“çš„ç ”åˆ¶é–‹ç™¼(fÄ)。æ¯å¤©çš„工作就是ç¢ç£¨è±¬è¹„ï¼Œåœ¨åŠ å·¥è±¬è¹„çš„æŠ€è¡“(shù)上開動腦經(jÄ«ng),ä¸æ–·å復(fù),ä¸æ–·æ”¹é€²ã€‚為了掌æ¡æ‰‹è³‡æ–™ï¼Œæ¯æ›‰é§’邀請朋å‹ã€é„°å±…為其å“鑒,的è¦æ±‚是,拿出å“嘗åŽçš„真實感å—和建è°ã€‚ä¸€æ¬¡æ¬¡åŠ å·¥ã€ä¸€æ¬¡æ¬¡å˜—試ã€ä¸€æ¬¡æ¬¡æ”¹é€²ï¼Œæ—¥å¾©(fù)一日,經(jÄ«ng)éŽ180ä½™å¤©çš„ç ”åˆ¶åŠ å·¥ï¼Œè‰²æ¾¤é‡‘é»ƒã€å‘³é“鮮美,香而ä¸è†©çš„特色豬蹄終于開發(fÄ)出來,豬蹄的色ã€é¦™ã€å‘³ã€åž‹ç‰ç‰¹é»žå¾—到了æ高/å¢žåŠ ã€‚
  è¦æƒ³æˆç‚ºä¸€é“具有特色的èœå“,需è¦å¾—åˆ°å¸‚å ´å’Œæ¶ˆè²»è€…çš„èªå¯ã€‚八樓客飯店推出的豬蹄一經(jÄ«ng)亮相,立刻å—åˆ°äº†æ¶ˆè²»å¸‚å ´çš„å»£æ³›é—œ(guÄn)注。飯店生æ„越來越來好,豬蹄銷é‡æˆå€å¢žé•·ã€‚然而æ¤æ™‚,八樓客飯店å»è¿Žä¾†äº†å¹¸ç¦çš„煩惱。å—åŠ å·¥æ¢ä»¶é™åˆ¶ï¼Œè±¬è¹„出ç¾(xià n)了供ä¸æ‡‰(yÄ«ng)求的局é¢ï¼Œå› 顧客眾多,排隊就é¤é€ æˆé£¯åº—æ“å µï¼Œé•·æ™‚é–“çš„ç‰å¾…,使得顧客的情緒變得急èºï¼Œç‚ºäº†èƒ½çˆå…ˆåƒåˆ°è±¬è¹„,çˆå¥ªåº§ä½ç”šè‡³æ‹³è…³ç›¸åŠ 。
  為滿足æ¯ä½å…‰è‡¨é£¯åº—的顧客能åƒä¸Šæ–°é®®ã€å‘³ç¾Žçš„豬蹄,飯店制定了ä¸æ‰“包外賣的è¦(guÄ«)å®šå¹¶åš´æ ¼åŸ·(zhÃ)行。æ¤æ¶ˆæ¯ä¸€å‡ºï¼Œç«‹åˆ»å¼•èµ·å…‹æ‹‰ç‘ªä¾å…¨å¸‚廣大消費者的熱è°ï¼Œåœ¨é¤é£²è¡Œæ¥(yè)引起軒然大波?ï¼ä¿ºç‡¥åŸè›”尨虬?ï¼â€æˆäº†æ¶ˆè²»è€…ã€é¤é£²è¡Œæ¥(yè)ã€åª’體廣泛討論的話題,這為八樓客的å“牌推廣間接起到了宣傳作用。在çŸçŸä¸åˆ°ä¸€å€‹æœˆçš„時間,八樓客在克拉瑪ä¾å½¢æˆä¸€è‚¡æ¶ˆè²»æ½®æµï¼Œé€™åœ¨å…‹æ‹‰ç‘ªä¾é¤é£²æ·å²ä¸Šæ¥µç‚ºç½•è¦‹ã€‚一段時間內(nèi),一股豬蹄æµè¡Œé¢¨(fÄ“ng)在克拉瑪ä¾åˆ®äº†èµ·ä¾†ï¼Œå¾žå¤§é…’店到å°é£¯åº—,å„é¡žå„è‰²è±¬è¹„ç²‰å¢¨ç™»å ´ï¼Œè±¬è¹„ï¼Œåœ¨å…‹æ‹‰ç‘ªä¾å¾žæœªå—到如æ¤é—œ(guÄn)æ³¨ã€‚åœ¨å¸‚å ´ä¸€æ“而上的åŒæ™‚,æ¯æ›‰é§’開始æ€ç´¢è‘—é•·é 發(fÄ)展大計,除了穩(wÄ›n)定的烹飪技術(shù)å’ŒéŽç¡¬çš„èœå“質(zhì)é‡ï¼Œå…«æ¨“客更需è¦å½±éŸ¿æ•‘æ´çš„å“牌。æ¯æ›‰é§’æ„è˜åˆ°çŸ¥è˜ç”¢(chÇŽn)權(quán)çš„é‡è¦æ€§ï¼Œéš¨å³å•Ÿå‹•äº†å…«æ¨“客的å“牌發(fÄ)展戰(zhà n)略。2009年,八樓客商標æ£å¼æ³¨å†Šï¼Œæ¤åŽï¼Œâ€œå•ƒè¹„花â€æˆåŠŸæ³¨å†Šï¼Œâ€œå…«æ¨“客啃蹄花â€æ²¿ç”¨è‡³ä»Š?,F(xià n)在豬蹄在克拉瑪ä¾å·²ç¶“(jÄ«ng)具有特殊的符號和消費æ„義,它ä¸æ–·èµ°ä¸Šå…‹æ‹‰ç‘ªä¾æ—…游節(jié)ã€ç¾Žé£Ÿç¯€(jié)的臺å‰ï¼Œå¦‚今,它已æˆç‚ºä¸–界石油城——克拉瑪ä¾å®¶å–»æˆ¶æ›‰çš„一é“åèœã€‚ç›®å‰ï¼Œä¼´éš¨è‘—八樓客å“牌影響力的擴大,八樓客å“牌之路已走å‘全疆,布局全國。