奶茶依然是北極熊的主要陣地

　　2008年才初涉杭州市場(chǎng)，如今已經(jīng)開(kāi)出20多家門(mén)店，北極熊奶茶，這家售賣(mài)平價(jià)享受的奶茶店，或者說(shuō)奶茶加盟品牌有后來(lái)居上的氣勢(shì)，近期在網(wǎng)上甚至有人熱議它會(huì)超過(guò)Coco奶茶。

　　當(dāng)然很多人對(duì)這種說(shuō)法會(huì)抱著輕笑一聲直接忽略的態(tài)度，但北極熊奶茶與Coco奶茶的這場(chǎng)貼身肉搏，對(duì)于目前溫吞吞的本地奶茶加盟品牌來(lái)說(shuō)，仍有不少借鑒意義。

　　優(yōu)先回合

　　價(jià)格

　　北極熊奶茶完勝

　　說(shuō)到奶茶店，我們總是會(huì)自然而然地想到Coco奶茶。很明顯，和Coco相比，在價(jià)格方面，北極熊奶茶有壓倒性的優(yōu)勢(shì)。店里的基本款北極熊奶茶，每杯9元。和Coco奶茶動(dòng)則20多元一杯相比，它的價(jià)格顯然更親民。

　　北極熊奶茶的用料不差，而且它整套做奶茶的設(shè)備也非常專(zhuān)業(yè)。其實(shí)在大陸，或者說(shuō)在杭州，大部分人對(duì)奶茶沒(méi)有多深的了解。奶茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)，和果汁、咖啡沒(méi)什么兩樣。目前在城北經(jīng)營(yíng)著一家奶茶店的張晨認(rèn)為，北極熊奶茶的成功之處在于，它用平價(jià)把奶茶變成了一種街頭飲品。

　　第二回合

　　選址

　　北極熊奶茶加盟店講人氣，Coco奶茶重情調(diào)

　　縱觀(guān)北極熊奶茶在杭州的布局，街角是它的喜歡。延安路鳳起路口、文一路湖墅路口、文二路教工路口這些店面可以有兩個(gè)方向的大櫥窗，從而很地吸收兩邊的客流。除了街角，北極熊奶茶加盟店還會(huì)選擇公交集散中心附近。比如武林小廣場(chǎng)的門(mén)店前面，就是一個(gè)有十幾趟公交車(chē)的公交站。總之它選店面的首要標(biāo)準(zhǔn)，一定是人流量大。

　　再看看Coco奶茶，在杭城的各大商場(chǎng)都有Coco奶茶的蹤影。這些Coco奶茶能夠吸收商場(chǎng)的好的客源，這點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，是在街頭的北極熊奶茶加盟店所沒(méi)有的。不過(guò)這種比較封閉的商圈，同樣也隔離了大部分只是在街上行走，并沒(méi)進(jìn)商場(chǎng)的客流。

　　另外，比起人氣，Coco奶茶在選址上更注重情調(diào)。因此在杭州，有西湖天地的coco奶茶，有音樂(lè)噴泉附近的Coco奶茶，有湖濱路上的coco奶茶。這些coco奶茶把店鋪選在風(fēng)景里，顯然更有情調(diào)。

　　仔細(xì)想想，coco奶茶選址的確有一套。在北京，它曾有引得大家一番口水的故宮店；在成都，它混跡在古色古香的寬窄巷子里。這些和風(fēng)景結(jié)合在一起的coco奶茶，不光有了別樣的風(fēng)情，也在無(wú)形中在做著自身的品牌推廣。

　　第三回合

　　產(chǎn)品

　　北極熊奶茶玩混搭，coco奶茶更專(zhuān)業(yè)

　　目前奶茶產(chǎn)品在北極熊奶茶的業(yè)績(jī)中占比頗高。比起coco奶茶，它走的是混搭的路線(xiàn)。奶茶+水果，走這個(gè)路線(xiàn)的不光只有北極熊奶茶一家，茶博士也都在拷貝著這種混搭方法。

　　在北極熊奶茶的每個(gè)門(mén)店，都有一個(gè)開(kāi)放式的工作間。所有的半成品奶茶，都被運(yùn)到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作，每隔幾分鐘就有新鮮奶茶出爐。伴隨著店員的吆喝聲，每個(gè)客人都愿意去挑幾個(gè)熱騰騰的新鮮貨。店鋪里永遠(yuǎn)都有一股奶茶香，這種味覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)和視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)很直接。

　　用奶茶香把客人引進(jìn)來(lái)。然后北極熊奶茶把自己的飲料做得更豐富。除了各色奶茶，飲料單上不乏比較受大眾歡迎的咖啡、鮮果汁之類(lèi)的產(chǎn)品。這種混搭的做法，更能招攬街頭的客流。

　　而在coco奶茶的店堂里，面包香被咖啡香完全取代。奶茶類(lèi)飲品成了一律的主角。雖然在冷柜里，也有一些糕點(diǎn)在銷(xiāo)售，但是明顯淪為了點(diǎn)綴。除了奶茶，coco奶茶也售賣(mài)周邊產(chǎn)品，比如馬克杯。

　　目前Coco奶茶也在試圖順應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，在產(chǎn)品單上添加了諸如果汁這樣的具有本土特色的產(chǎn)品。不過(guò)，從總體上看，奶茶依然是北極熊的主要陣地。