如何經(jīng)營(yíng)重慶火鍋加盟店?教你幾個(gè)小秘訣
火鍋市場(chǎng)隨著社會(huì)不斷發(fā)展的潮流,消費(fèi)群體越來(lái)越多,不分年齡階段,不分地區(qū)都非常受大家的喜愛(ài)??瓷先ナ遣诲e(cuò)的生意,但是很多開(kāi)了火鍋店的老板,都發(fā)現(xiàn)“平時(shí)生意還挺不錯(cuò),但是一段時(shí)間下來(lái)怎么就賺不到錢(qián)呢?”,導(dǎo)致這種結(jié)果,主要是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)方面的問(wèn)題。實(shí)際上開(kāi)一個(gè)火鍋店容易,但是要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)火鍋店就不是那么容易了,朝天門(mén)防空洞老火鍋提醒大家,要想提高火鍋店的收銀,就要從細(xì)節(jié)出發(fā)。
火鍋市場(chǎng)隨著社會(huì)不斷發(fā)展的潮流,消費(fèi)群體越來(lái)越多,不分年齡階段,不分地區(qū)都非常受大家的喜愛(ài)??瓷先ナ?/span>不錯(cuò)的生意,但是很多開(kāi)了火鍋店的老板,都發(fā)現(xiàn)“平時(shí)生意還挺不錯(cuò),但是一段時(shí)間下來(lái)怎么就賺不到錢(qián)呢?”,導(dǎo)致這種結(jié)果,主要是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)方面的問(wèn)題。實(shí)際上開(kāi)一個(gè)火鍋店容易,但是要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)火鍋店就不是那么容易了,朝天門(mén)防空洞老火鍋提醒大家,要想提高火鍋店的收銀,就要從細(xì)節(jié)出發(fā)。
在火鍋經(jīng)營(yíng)行內(nèi)有這么一句話(huà),“滿(mǎn)地都是錢(qián),渾身都是洞”?!氨榈厥清X(qián)”的意思是:一個(gè)火鍋店正常營(yíng)業(yè)后的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢(qián);“渾身都是洞”的意思是:廚房各個(gè)環(huán)節(jié)浪一點(diǎn)、揩一點(diǎn)油,采購(gòu)環(huán)節(jié)“走一點(diǎn)路”,就會(huì)導(dǎo)致“看上去經(jīng)營(yíng)得很好,而老板卻賺不到錢(qián)”的現(xiàn)象,想要提高火鍋店的收銀,關(guān)鍵的就是采購(gòu)方面了。
在相同費(fèi)用下,采購(gòu)到質(zhì)量更好、分量更足的菜品,就是火鍋店提高收銀的核心之一。通常來(lái)說(shuō),采購(gòu)人員由老板的親信或老板親自擔(dān)任,在開(kāi)業(yè)初期,采供工作好還是老板自己去,好處有四點(diǎn):
,了解各種菜品情況;第二,了解市場(chǎng)的狀況;第三,摸清價(jià)格發(fā)展趨勢(shì);第四,提高菜品質(zhì)量鑒別能力??偟膩?lái)說(shuō),做火鍋,菜品一定要新鮮,所以店內(nèi)的菜品要做到,“當(dāng)天買(mǎi),當(dāng)天賣(mài)”。老板要經(jīng)常去市場(chǎng)了解行情,以摸清菜品的價(jià)格變化,這樣才能在同樣價(jià)格和質(zhì)量的菜品上,做出更多上桌的份數(shù),以及調(diào)整出更合適的菜單價(jià)格。
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- 青島品客啤酒 10~20萬(wàn)
- 巧迪尚惠化妝品 5~10萬(wàn)
- 黑卡飲料 5~10萬(wàn)
- 法蕾雅 20~50萬(wàn)
- 東恒燈飾臺(tái)燈 10~20萬(wàn)
- 老鄉(xiāng)櫥地鍋雞 10~20萬(wàn)
- 玫瑰心語(yǔ) 50~100萬(wàn)
- 紅磨坊窗簾店 10~20萬(wàn)
- 路路通管業(yè) 10~20萬(wàn)
- 玉米熊鮮榨飲品 5~10萬(wàn)