百谷餐飲成立于2011年，位于上海市寶山區(qū)，公司由多位餐飲品牌人、互聯(lián)網(wǎng)媒體人、廚藝烹飪大師聯(lián)合創(chuàng)辦，旗下直營品牌；有森谷美食公園(生態(tài)酒店)、潮牛日記(鮮牛肉專營店)、爐貨(魚和串的故事)，豐字號(酸菜魚泡飯) 拾美家 (鍋物料理)等。 餐飲板塊智慧之選業(yè)態(tài)涉及到中西餐、燒烤、火鍋、日料等行業(yè)時尚品類。
百谷餐飲使命:
打造成國內(nèi)有影響力、發(fā)展?jié)摿Α⑹袌隹诒牟诲e餐飲企業(yè)之一。
百谷餐飲價值觀:
一、“創(chuàng)造幸福，賓客至上”的服務(wù)態(tài)度
二、“工匠之心，持續(xù)改善”的技術(shù)求精。
三、“至誠互信，以人為本”的做人原則。
百谷餐飲的精髓在于傳統(tǒng)與現(xiàn)實的結(jié)合，既有百谷餐飲家傳的制作手藝，又借鑒現(xiàn)代菜的創(chuàng)立方法，百谷餐飲的菜不僅可口好吃，而且在色澤及造型方面也有獨到之處。
首先，在消費價格上適合大眾，定位準(zhǔn)確，讓占消費者80%以上的工薪族、打工族心滿意足地嘬一頓;二是菜樣品種全，讓消費者得到看得見摸得著的實惠;三是以川味為主，兼顧本地顧客消費習(xí)慣，并推出富有人情味的收費標(biāo)準(zhǔn)。百谷餐飲一直親手選料，配菜，創(chuàng)立求變，研究出了一套又一套既滿足外地人口味、又適合本地人消費習(xí)慣的方法。
此外，對遠客近客，熟客生客，男客女客均一視同仁，童叟無欺，服務(wù)人員管理規(guī)范化，不斷地把顧客變成主顧。百谷餐飲把廚房放在顯眼的地方，就餐的客人可欣賞到廚師們干凈利索的制菜實操。如一塊肥牛胚肉，經(jīng)過切割裝盤后，在食客的注視下端上餐桌。肥牛色鮮透亮，裝盤出來的肥牛在幾株綠色菜葉的點綴下，韻味悠長，口感優(yōu)佳。
