串串香,起æºäºŽå››å·çœ‰å±±ï¼Œæ˜¯å››å·åœ°å€(qÅ«)特色傳統(tÇ’ng)å°åƒä¹‹ä¸€ï¼Œä¹Ÿæ˜¯è‰æ ¹ç¾Žé£Ÿå¾ˆå¤§çœ¾åŒ–çš„é«”ç¾(xià n),它實際上是ç«é‹çš„å¦ä¸€ç¨®å½¢å¼ï¼Œæ‰€ä»¥äººå€‘åˆå¾€å¾€ç¨±å…¶ç‚ºå°ç«é‹ã€‚
  “串串香â€åå—çš„ç”±ä¾†æ˜¯å› ç‚ºé€™æ˜¯ä¸€ç¨®ä»¥ç«¹ç°½ä¸²ä¸Šå„種èœï¼Œå°‡å…¶æ”¾é€²æ»¾ç‡™çš„ç«é‹ä¸æ¶®è‘—åƒçš„å°åƒã€‚
  串串香以其ç¨ç‰¹çš„é…力和鮮明的特色é布于全國眾多城市,“麻辣燙â€äº¦æ˜¯å…¶è®Šé«”,å¯ä»¥èªªåªè¦æœ‰äººçš„地方就有串串香的å˜åœ¨ï¼Œç”šè‡³åœ¨ä¸€å®šç¨‹åº¦ä¸Šï¼Œä¸²ä¸²é¦™å·²æˆç‚ºå››å·å‘³é“的代表之一。
  串串香,它實際上是ç«é‹çš„å¦ä¸€ç¨®å½¢å¼é¡žä¼¼ “ 麻辣燙“,所以人們往往åˆç¨±å®ƒç‚ºâ€œå°ç«é‹â€ï¼Œâ€œä¸²ä¸²é¦™â€æ—©å‡ºç¾(xià n)在二å世紀80年代ä¸æœŸçš„å››å·ã€‚åˆçš„串串香,é‹åº•å’Œèœéƒ½å¾ˆç°¡å–®ï¼Œç™¼(fÄ)展到ç¾(xià n)在幾乎是無所ä¸æ¶®ã€‚ä¸åŒçš„人制作的串串香都有所ä¸åŒï¼Œå› æ¤ï¼Œå››å·ä¸²ä¸²é¦™ç¨®é¡žç¹å¤šï¼Œé¢¨å‘³å„異。
  “串串香â€æ—©å‡ºç¾(xià n)在二å世紀八å年代ä¸æœŸï¼Œåœ¨çœ‰å±±çš„城鎮(zhèn)å¸æ ¡å°è³£éƒ¨ç•¶ä¸å‡ºç¾(xià n)以土豆片穿æ’上竹簽,放入é…好é…料的é‹æ¹¯é‡Œç‡™ç†Ÿï¼Œé€™å°±æ˜¯æ—©çš„串串香,åŽä¾†å»¶ä¼¸å‡ºå„種蔬èœå’Œè‚‰é¡žç©¿æ’上竹簽,åˆåœ¨ä¸€äº›ç†±é¬§çš„å ´æ‰€å¦‚å•†å ´ã€å½±åŠ‡é™¢ã€éŒ„åƒå»³ç‰é™„近擺攤經營“串串香â€ã€‚以竹簽串豆干ã€å…”腰,在鹵é‹ä¸ç‡™ç†Ÿï¼Œè˜¸ä¸Šéº»è¾£èª¿æ–™ï¼Œâ€œå¥½åƒå˜´â€å€‘é‚Šèµ°é‚Šåƒï¼Œé€é™è‡ªåœ¨ã€‚風味濃éƒã€èœå“è±å¯Œã€æœå‹™å¥½ï¼Œåƒ¹å»‰æ¶ˆè²»è€Œæ·±å—大眾é’çžï¼Œé£Ÿå®¢çµ¡ç¹¹ä¸çµ•ã€‚
  傳統(tÇ’ng)èœå“
  å°èœå“的創(chuà ng)立與開發(fÄ)行動一直比較緩慢,并未èªçœŸç ”ç©¶å¸‚å ´éœ€æ±‚èˆ‡å®¢äººçš„å£å‘³éœ€æ±‚,å°èœå“åªæ³¨é‡å…¶å¤–表,如å“種多樣ã€æ™‚鮮程度ã€æ“ºæ”¾é€ åž‹ç‰ç‰ï¼Œæ²’有深挖其內在的å£å‘³ã€è‰²æ¾¤ã€ç‡Ÿé¤Š(yÇŽng)çš„å¥åº·æé…,更ä¸æ³¨é‡å“牌的培養(yÇŽng)。而今的消費者,å°åƒä¸²ä¸²é¦™å·²ç¶“有了更新的èªè˜å’Œè¦æ±‚。從80年代的“å£é£Ÿâ€ï¼Œ90年代的“目食â€ç™¼(fÄ)展到今天“心食â€çš„境界,從色ã€é¦™ã€å‘³ã€åž‹ã€å™¨çš„基礎上,上å‡åˆ°è²ï¼ˆè½è²éŸ³ï¼‰ã€æ³•ï¼ˆåšæ³•ï¼‰ã€é‡ï¼ˆä»½é‡ï¼‰ã€è³ªï¼ˆè³ªé‡ï¼‰ã€æ•¸ï¼ˆé»žèœé‡ï¼‰çš„層é¢ï¼Œè€Œä¸”更注é‡ç‡Ÿé¤Š(yÇŽng)çš„æé…與å¸æ”¶åŠåŽŸæ–™çš„鮮活程度。