燒餅,屬大眾化的烤烙é¢é£Ÿï¼Œæ˜¯ç‰¹æœ‰çš„一種é¢é¤…,也是å„地常見的傳統(tÇ’ng)å°åƒã€‚å“ç¨®é —å¤šï¼Œæœ‰å¤§é¤…ã€çƒ¤é¤…ã€èŠéº»ç‡’餅ã€æ²¹é…¥ç‡’餅ã€èµ·é…¥ç‡’餅ã€ç™¼(fÄ)é¢å †ã€æŽ‰æ¸£ç‡’餅ã€ç³–麻醬燒餅ã€çˆå¹²ç‡’餅ã€ç¼¸çˆç‡’餅ã€ç¾…絲轉(zhuÇŽn)燒餅ã€æ²¹é…¥è‚‰ç«ç‡’ã€ä»€éŒ¦ç‡’餅ã€çˆç²½åã€æœç¨±å¥‡ç«ç‡’ã€ç‰›èˆŒé¤…ç‰100多個花樣。
  咸ã€ç”œé…¥ç‡’餅關(guÄn)éµåœ¨äºŽç‡’餅的酥。它制作時是用1斤油和2æ–¤é¢ï¼ŒåŠ 鹽或白糖åšæˆæ²¹é…¥é¢ï¼Œç„¶åŽç”¨ç™½é¢æŒ‰8:1çš„æ¯”ä¾‹ï¼ŒåŠ ä¸Šç™¼(fÄ)é¢ï¼ŒåŠ æ°´å’Œæˆçš®é¢ï¼Œç„¶åŽå†ç”¨çš®é¢åŒ…油酥é¢ï¼ŒåŒ…好åŽæªæˆå°åŠ‘,æ‰æˆå°æ¡ƒå½¢ï¼Œç²˜ä¸Šéº»ä»æŒ‰æ‰ï¼Œå½¢ç‹€æˆ–圓或方å‡å¯ï¼Œå…¥çˆçƒ¤ç†Ÿã€‚放鹽的就是咸酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共åŒçš„特點(diÇŽn)是利å£ï¼Œå’¸é…¥æˆ–甜酥。
  豆餡燒餅是北京å°åƒä¸çš„常見å“ç¨®ï¼Œå› ä»¥è±†æ²™ç‚ºé¤¡è€Œå¾—å,在烤制éŽç¨‹ä¸ï¼Œå› 燒餅邊上有自然開å£ï¼Œå出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆å蜜â€ã€‚
  制作方法:先用白é¢åŠ å°‘é‡å°è˜‡æ‰“,用水和é¢æˆé¢åœ˜(tuán),å–é¢åœ˜(tuán)一塊,æ“é•·æ¢ï¼Œæªå°åŠ‘,æˆé¤ƒå皮狀,包上豆餡(一般豆餡é‡é‡è¦è¶…éŽé¢åœ˜(tuán)é‡é‡ï¼Œå¦‚17.5克的皮,è¦åŒ…進(jìn)37克豆餡),將å£æ緊按æ‰æˆç‡’餅,燒餅四周沾些水粘上麻ä»ï¼Œéº»ä»è¦å¯†è€Œå‹»ï¼Œç„¶åŽæ”¾å…¥çƒ¤ç®±ï¼Œå› 高溫餡兒膨脹,從燒餅邊自然開裂一個å°å£ï¼Œå出豆餡。豆餡燒餅å£æ„Ÿé…¥è»Ÿã€é¦™ç”œ
  飲食文化æ·å²æ‚ 久,佳肴美味數(shù)ä¸å‹æ”¶ï¼Œè€Œç‰¹è‰²å°åƒå‰‡æ˜¯å‚³çµ±(tÇ’ng)美食ä¸çš„ä½³å“,特色å°åƒç¨®é¡žå¤šå£å‘³å¥½ï¼ŒåŠ 盟特色å°åƒåšç¶“(jÄ«ng)ä¹…ä¸è¡°çš„產(chÇŽn)æ¥(yè)ï¼Œè®“ä½ ç²å¾—想è¦çš„財(cái)å¯Œç©ºé–“ã€‚å¦‚æžœä½ æƒ³åŠ ç›Ÿé¤é£²è¡Œæ¥(yè)實(shÃ)ç¾(xià n)快速致富的夢想,那么特色å°åƒå°‡æ˜¯ä¸€å€‹ä¸éŒ¯çš„é¸æ“‡ï¼Œå†æé…ä¸Šåˆ¶é€ çš„å幾味藥食料包,讓出é‹çš„é¤å“味é“æ›´å¯å£ï¼Œè®“人回味無窮。ä¹è“®èŠ±é¦™é…¥ç‡’é¤…è‡ªé–‹æ”¾ç‰¹è¨±åŠ ç›Ÿä»¥ä¾†ï¼Œä¸æ–·çš„å¸å¼•äº†å»£å¤§å‰µ(chuà ng)æ¥(yè)è€…çš„åŠ ç›Ÿç¶“(jÄ«ng)營,其在å„åœ°å¸‚å ´ä¸Šä¸æ–·é–‹æ¥(yè)的門店也是進(jìn)一æ¥æ‹“展了å“牌影響力,ç¾(xià n)åœ¨åŠ ç›Ÿä¹è“®èŠ±é¦™é…¥ç‡’餅åŽï¼Œä¸åƒ…å¯ä»¥æ“有先進(jìn)的特色å°åƒæŠ€è¡“(shù),而且å¯ä»¥å¾ˆå®¹æ˜“得到消費(fèi)者的信賴,ä¹è“®èŠ±é¦™é…¥ç‡’餅既å¯ä»¥æ高/å¢žåŠ ç”¢(chÇŽn)å“的質(zhì)é‡ï¼ŒåŒæ™‚也給創(chuà ng)æ¥(yè)者留出了一定的收銀空間。