安可盧萬(wàn)巒豬腳是臺(tái)灣的有名小吃，源自于屏東縣，據(jù)傳1981年春節(jié)前后，當(dāng)時(shí)的總統(tǒng)蔣經(jīng)國(guó)至萬(wàn)巒鄉(xiāng)舊市場(chǎng)內(nèi)視察，曾前來(lái)海鴻飯店品嘗豬腳，也為安可盧萬(wàn)巒豬腳打響知名度。屏東縣并非以風(fēng)景名勝出名，而是以風(fēng)味的豬腳名聞全臺(tái)灣，路過(guò)此地的游客莫不順道下車品嘗，更不乏專程前來(lái)采購(gòu)者。 安可盧萬(wàn)巒豬腳集中在派出所旁的民和路，其中以林海鴻的海鴻飯店較有名，是安可盧萬(wàn)巒豬腳的創(chuàng)始者。安可盧萬(wàn)巒豬腳其獨(dú)特秘方還在于烹煮時(shí)的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來(lái)開(kāi)胃爽口，吸引眾多饕客不遠(yuǎn)千里而來(lái)。
歷史
安可盧萬(wàn)巒豬腳發(fā)揚(yáng)人是王依悌先生，別號(hào)一已師，福建省福州人，少年即拜師學(xué)藝，凡舉雕刻，拳武藝，烹調(diào)美食，樣樣精通。民國(guó)三十七年落腳屏東縣萬(wàn)巒鄉(xiāng)，開(kāi)設(shè)食堂為生，并開(kāi)始鹵制豬腳販賣。之后由林海鴻的海鴻飯店及堂妹林陳玉妹的林家安可盧萬(wàn)巒豬腳在當(dāng)?shù)赝茝V而慢慢的廣為人知，也引發(fā)了許多同鄉(xiāng)的村人加入了經(jīng)營(yíng)鹵制豬腳的行列。 早期當(dāng)?shù)匕傩找詣?wù)農(nóng)為主，鄉(xiāng)內(nèi)有多處客家村落，主要農(nóng)作物為檳榔。當(dāng)?shù)刂呢i腳店有海鴻飯店、熊家豬腳、林家豬腳、李家豬腳、萬(wàn)泰豬腳店、萬(wàn)佳豬腳店、藝腳店、大人物豬腳店等，其中較早設(shè)立的餐廳為林海鴻在1949年所創(chuàng)設(shè)的海鴻飯店。
2004年時(shí)，屏東縣政府在民和路、褒忠路一帶處開(kāi)辟安可盧萬(wàn)巒豬腳街，并鋪設(shè)約100米的鏤花路面，其路面印有地區(qū)導(dǎo)覽圖，由客家藍(lán)衫、檳榔及豬腳等圖形拼湊而成。
