【重慶必吃美食攻略】重慶特色美食有哪些？

　　重慶，簡稱“渝”，因嘉陵江古稱“渝水”而得名，別稱山城、霧都、橋都、更有“火鍋之都”的稱號。

　　重慶有三大名片：美食、美女、夜景。然而大部分來重慶旅游的人都是沖著重慶美食來的。重慶有四大特色美食：例如：重慶火鍋，重慶小面，麻辣香鍋，毛血旺。接下來就為大家一一介紹一下。

　　1、重慶火鍋

　　來到“火鍋之都”，吃一頓火鍋是必不可少的。正宗的重慶老火鍋是九宮格類型，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，無論春夏秋冬，吃重慶火鍋都是一件很爽的事，麻辣鮮香，口感奇妙，不得不說，它是重慶美食之星！在重慶三萬多家火鍋店中，重慶本地人認可的一家當(dāng)屬重慶十七門老火鍋，位于渝中區(qū)觀音巖臨華大廈，離洪崖洞、解放碑這些重慶有名就景點也近。洪崖洞的美景、解放碑的美女、觀音巖的美食，滿足你對重慶的所有幻想與期待。

　　2、重慶小面

　　重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。佐料是重慶小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

　　3、麻辣香鍋

　　發(fā)源于重慶縉云山，由地方麻辣風(fēng)味融合而來。容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。

　　4、毛血旺

　　毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。

　　重慶除了出名的這四大特色美食，還有南山泉水雞、萬州烤魚、酸辣粉、磁器口陳麻花、黔江雞雜、豆花飯等等，總之，重慶是一座來了不會后悔的城市，無論是美食、美女、美景、都值得來嘗一嘗，看一看。