舌尖上的重慶火鍋在哪？這家被譽(yù)為家鄉(xiāng)的味道

一方水土養(yǎng)一方人，而對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)育我們生長(zhǎng)的除了長(zhǎng)江和嘉陵江外，就是火鍋了。重慶人對(duì)于火鍋的熱愛(ài)是深入骨髓的，火鍋的麻辣鮮香正好滿足了重慶人對(duì)味道的追求。然而重慶火鍋眾多，很多朋友經(jīng)常會(huì)問(wèn)舌尖上的重慶火鍋在哪？今天，小編就為大家介紹這家被譽(yù)為家鄉(xiāng)味道的重慶十七門老火鍋。

重慶十七門老火鍋品牌起源是根據(jù)距今已有600年歷史的古重慶十七道城門而來(lái)，其厚重悠久的歷史給這家火鍋店更是增加了濃濃的人文色彩。創(chuàng)立多年來(lái)，十七門堅(jiān)持做正宗的老火鍋，在如今市場(chǎng)各種新派火鍋崛起時(shí)，十七門不隨大流，仍然遵循祖先留下來(lái)的傳統(tǒng)，這也是為何眾多身在異鄉(xiāng)的重慶人都說(shuō)十七門的味道是家鄉(xiāng)的味道。

鍋底用純牛油炒制，再精選郫縣豆瓣、內(nèi)黃新一代辣椒、茂汶花椒、永川豆豉等為原料，一鍋麻辣鮮香、通紅透亮的鍋底便出爐了。待火候已到，湯汁被煮沸，氣泡在鍋中咕嚕咕嚕的響，濃濃的香味撲鼻而來(lái)，還未入口便已沉醉其中，這便是十七門的魅力。

除了鍋底以外，十七門的菜品也是眾多食客齊力推薦的。相較于鍋底味道的傳統(tǒng)，十七門的菜品卻十分具有新意，擺盤精致，惹人疼愛(ài)。

麻辣牛肉

這道菜品將料理風(fēng)的精髓展現(xiàn)出來(lái)了，擺盤的精致已經(jīng)完全超出了我們對(duì)一盤肉片的初次印象。牛肉上覆蓋的辣椒面看起來(lái)也十分有食欲，煮起來(lái)的味道，當(dāng)然也是很好的。

大刀腰片

腰片在廚師精湛的刀功下，被切得極薄，擺盤也十分炫酷，周圍縈繞著白霧，給人一種強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。吃起來(lái)也沒(méi)有多余的腥味，配合辣椒面口口過(guò)癮。

冰球鵝腸

十七門的招牌菜品，光看擺盤就已經(jīng)勝之千里以外了，讓人想起了近期很火的鬼吹燈的精絕女王啊。人生苦短，鵝腸卻不短！七上八下后，油碗里見真章。

現(xiàn)炸酥肉

飯前小食，其外焦里嫩、酥脆的口感和麻辣并重的味道讓人根本停不下來(lái)，在火鍋沒(méi)上來(lái)之前用來(lái)填填肚子，再好不過(guò)了。

看了以上這些，想必各位看官也已經(jīng)被這家火鍋店深深地吸引了，如今十七門已經(jīng)從只有幾張桌子的蒼蠅館子變成了全國(guó)連鎖的知名品牌，單獨(dú)不變的就是那始終如一的家鄉(xiāng)味。