“咖啡王”王陽(yáng)發(fā)800家迪歐獨(dú)占鰲頭

　　無(wú)論是南邊的海南,還是北邊的黑龍江,不管是直營(yíng)還是加盟,只要是迪歐咖啡的店,所有的家具和墻上的壁畫(huà)都來(lái)自位于蘇州的總部.為了所有連鎖店的風(fēng)格統(tǒng)一,迪歐咖啡董事長(zhǎng)王陽(yáng)發(fā)開(kāi)了個(gè)家具廠,開(kāi)了個(gè)咖啡豆加工廠,還開(kāi)了個(gè)裝飾品廠,他們生產(chǎn)精美的歐式風(fēng)格的家具和裝飾品,只為了供應(yīng)自己的咖啡館.

　　"我們的董事長(zhǎng)很懂咖啡文化,在這些細(xì)節(jié)方面比較堅(jiān)持."6月17日,在北京九華山莊舉行的餐飲業(yè)大會(huì)上,理財(cái)周報(bào)記者見(jiàn)到了迪歐咖啡副總楊華生,在一樓大堂的咖啡館里,他端起酒店的咖啡,喝了一口之后微皺了下眉,就再也沒(méi)有喝.

　　一杯咖啡創(chuàng)出數(shù)十億營(yíng)業(yè)額

　　6月17日晚,理財(cái)周報(bào)記者來(lái)到了北京的一家迪歐咖啡館.標(biāo)志性的綠色歐式門(mén)頭在周?chē)臉怯钪蟹滞怙@眼,剛近門(mén)邊,歐式玻璃門(mén)便被身著黑色馬甲白襯衣的服務(wù)生拉開(kāi),店里的柱子很高大,木制的扶手回旋梯通往二樓,橡木的隔斷、壁柜,暖色布藝與流蘇,壁畫(huà)、吊燈,帶著歐洲風(fēng)味的氣息充斥在空間里.

　　像這樣風(fēng)格統(tǒng)一的迪歐咖啡店,全國(guó)還有400家.除此之外,迪歐咖啡董事長(zhǎng)王陽(yáng)發(fā)的咖啡王國(guó)里還有100多家米蘿咖啡館,以及6個(gè)省市共計(jì)200多家上島咖啡的經(jīng)營(yíng)權(quán).他的"咖啡版圖"包括除了新疆和青海在內(nèi)的所有的省份.

　　也就是說(shuō),迪歐名下的咖啡館大約有800家..

　　其中,迪歐咖啡直營(yíng)或者托管的加盟店占據(jù)總數(shù)的近50%.

　　王陽(yáng)發(fā)此前是上島的創(chuàng)始人之一.2001年,他在上海青浦區(qū)開(kāi)了他自己的名叫"迪歐"的咖啡館.此后,江南、華北、北京、云南、湖南、江西,3年內(nèi),他把這家歐陸風(fēng)格的咖啡館開(kāi)遍了全,2004年,迪歐咖啡的總部在蘇州成立,2005年,他建設(shè)了物流基地,開(kāi)設(shè)了迪歐食品廠、家具廠以及裝飾裝潢公司.

　　一個(gè)王國(guó)開(kāi)始顯現(xiàn)他的輪廓.

　　"這些年,我們每年都保持30%以上的增長(zhǎng),并且截至目前絲毫沒(méi)有減緩的跡象."楊華生介紹.他無(wú)法透露這個(gè)王國(guó)一年的營(yíng)業(yè)額到底有多少,"如果包括加盟店的話,大概有幾十億.除去加盟業(yè)主的實(shí)現(xiàn)目標(biāo),我們的營(yíng)業(yè)額在十億以上吧."

　　從2005年開(kāi)始,迪歐咖啡一直位居商務(wù)部和烹飪協(xié)會(huì)評(píng)出的"餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)"中,休閑餐飲的首位.

　　2007年,迪歐咖啡獲得凱雷一筆2100萬(wàn)美元的加盟,凱雷因此獲得了迪歐20%的股權(quán).按照凱雷的估價(jià),迪歐咖啡當(dāng)時(shí)的價(jià)值在8億元以上.

　　不止做咖啡

　　"我們不止做咖啡,還做咖啡文化."在談話期間,楊華生一直強(qiáng)調(diào)迪歐的這點(diǎn)理念,在他看來(lái),這是迪歐咖啡與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)力.

　　他沒(méi)有給出"咖啡文化"的任何定義,只是告訴理財(cái)周報(bào)記者,迪歐的每個(gè)細(xì)節(jié),包括橡木桌子和歐式的壁掛可能都是這種文化的組成部分,這更接近于一種休閑式的氛圍,一種情調(diào),一種放松."我們一直定期舉辦活動(dòng),希望消費(fèi)者說(shuō)出他們對(duì)這種文化的領(lǐng)悟."

　　王陽(yáng)發(fā)對(duì)于自己的迪歐咖啡,維護(hù)之情體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)里.為了提高/增加連鎖的統(tǒng)一性,除了前文提到的裝修的高度統(tǒng)一,還包括對(duì)人員的培訓(xùn)."每個(gè)員工都要各種方式,包括去總部,去地區(qū)分公司,講師團(tuán)駐店培訓(xùn)或者集中學(xué)習(xí)教材資料的方式接受大量培訓(xùn)."楊華生強(qiáng)調(diào),"服務(wù)對(duì)我們這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)尤為重要,一點(diǎn)不能放松."他介紹,在迪歐咖啡的每家店里,一個(gè)時(shí)間點(diǎn)內(nèi)至少有2位負(fù)責(zé)清潔的人員在場(chǎng).

　　,迪歐咖啡賣(mài)的"不止是咖啡".除了現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡之外,迪歐咖啡還銷(xiāo)售各式中西餐..

　　而餐點(diǎn)也是迪歐咖啡給各地區(qū)加盟商們的"自主權(quán)"."店面的裝修風(fēng)格等都由我們統(tǒng)一安排,但各地的加盟商可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣黾右恍┬〔团?這是我們鼓勵(lì)的."楊華生介紹.

　　"讓更多的人喝咖啡"

　　而強(qiáng)調(diào)這種"咖啡文化",是提高/增加咖啡館行業(yè)后續(xù)增長(zhǎng)的一個(gè)重要條件.

　　"沒(méi)有喝咖啡的傳統(tǒng),正是如此,這個(gè)市場(chǎng)是無(wú)限大的.因?yàn)楦嗟娜丝梢院?"楊華生解釋,即使目前迪歐已有約800家店,在他看來(lái),將來(lái)還可以開(kāi)設(shè)更多的店."我們?cè)趶V東省的花都就有7家咖啡館,他們的經(jīng)營(yíng)都很好.一個(gè)鎮(zhèn)子才多少人?這個(gè)市場(chǎng)的容量是可以發(fā)掘的."

　　而除了保持目前的增長(zhǎng)速度外,迪歐咖啡開(kāi)始擴(kuò)大品牌的覆蓋層次.2008年,迪歐咖啡收購(gòu)米蘿咖啡.這一舉措除了帶給迪歐這個(gè)新的品牌和他旗下的100多家店外,米蘿旗下廣東、廣西和云南3個(gè)省份的上島經(jīng)營(yíng)權(quán)也花落迪歐.而這也是王陽(yáng)發(fā)的咖啡王國(guó)迅速膨脹的一個(gè)重要舉措.