開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間,選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開(kāi)化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。開(kāi)化龍頂茶為的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中,榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū),同年被評(píng)為全國(guó)名茶之一。
開(kāi)化龍頂是浙江新開(kāi)發(fā)的名茶之一,簡(jiǎn)稱(chēng)龍頂。產(chǎn)于開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。 浙江省開(kāi)化縣城北齊溪鄉(xiāng)海拔1193米的大龍山、蘇莊1260米的石耳山,溪口1450米的白云山。茶區(qū)地勢(shì)高峻,山峰聳疊,溪水環(huán)繞,氣候溫和,地力肥沃?!疤m花遍地開(kāi),云霧常年潤(rùn)”,自然環(huán)境十分優(yōu)越。清明至谷雨前,選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉,以一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色-100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。
該茶創(chuàng)制于新建立后的50年代,一度產(chǎn)制中斷,從1957年開(kāi)始研制,1979年恢復(fù)生產(chǎn),并成為浙江名茶中一枝新秀。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),品質(zhì)逐步提高,龍頂茶壯芽顯毫,形似青龍盤(pán)白云,沸水沖泡后,芽尖豎立,如幽蘭綻開(kāi),湯色清澈明亮,味爽清新,齒留遺香,沖泡三次,仍有韻味。成品色澤翠綠多毫,條索緊直苗秀;香氣清高持續(xù),具花香,滋味鮮爽濃醇,湯色清澈嫩綠;葉底成朵明亮。主產(chǎn)區(qū)分布于開(kāi)化縣的齊溪、蘇莊、長(zhǎng)虹、張灣等鄉(xiāng)鎮(zhèn),1985年獲全國(guó)名茶稱(chēng)號(hào),1985、1986年連續(xù)被評(píng)為浙江省優(yōu)勝名茶。