綠波廊

　　綠波廊，位于上海老城隍廟九曲橋畔，原名“樂圃閬茶樓”。1978年改為餐廳，以經營上海及蘇州風味菜點為特色。綠波廊的點心在滬上獨樹一幟，堪稱一絕，以小巧玲瓏、色調高雅、造型清新、集諸家精髓于一體著稱。除了上面提到的，綠波廊還有不少名點，來看看吧!拎包酥——賣相相當可愛，真的就跟一個拎包一樣的。原是專門做給法國老佛爺百貨的董事長品嘗的，所以完全是按照LV的經典款式來做的。桂花拉糕——在桂花拉糕里加入五糧液，酒精揮發(fā)后，留下來的只有酒的醇香。吃進嘴里，酒和桂花的香味融合一體，令人回味無窮。桂花拉糕，粘性十足，曾讓美國前總統(tǒng)克林頓贊嘆不已，連用3副筷子才嘗到這一美味。眉毛酥——外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細致，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，松脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融。1973年7月，豫園創(chuàng)十四道迷你點心迎接柬埔寨國王西哈努克親王，成就綠波廊的起點。眉毛酥也成為了綠波廊的經典點心。船點——用面團作材料捏出各種小巧玲瓏的瓜果菜蔬、花鳥蟲魚，甚至熱熱鬧鬧的一臺演京劇的小人物，神態(tài)逼真，妙趣橫生。不僅味美，且為藝術享受。1986年英國女王伊麗莎白二世來豫園品嘗綠波廊點心后，竟然脫下手套與服務員握手，并說“點心不比英式大餐差”。此外，秘魯前總統(tǒng)托萊多、古巴共和國國務委員會主席卡斯特羅、德國前總理施羅德、新加坡前總理李顯龍等多國政要，也都曾在綠波廊，品嘗過海派美味。
　　葫蘆酥是綠波廊的招牌名點，山楂做成“腰帶”，味道甜咸交融，咬一口滿口生鮮，象征吉祥如意。迷你粽要整整齊齊纏繞13道絲線，而“?！弊智『镁褪?3筆，寓意福氣。順風葉用制作水晶蝦餃的原料——澄面，加上新鮮菠菜萃取的汁水和成面皮，配以花生末、黃油、椰汁等材料，咬一口，不黏不膩，口感豐富。長壽桃內餡為棗泥、蛋黃等。桃子上的“胭脂粉”是用紅色米莧的汁水染成的。除了這些干點心，還有杏仁茶湯圓、縐紗餛飩等湯水點心。