å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿ 酸甜å£å‘³ç›´å¥”財富路
å°æ™‚候喜æ¡åƒå†°ç³–葫蘆啦,那酸酸甜甜的味é“,åƒåˆ°å˜´é‡Œçš„開心,æˆç‚ºå¾ˆå¤šäººå…’時美的記憶,也æˆç‚ºç«¥å¹´æ¸…晰的幸ç¦ç‰‡æ®µã€‚然而隨著時間的推移,冰糖葫蘆漸漸淡出公共視野,æ®ä¹‹ä¸åŽ»çš„味é“已是難尋。作為深å—å°æœ‹å‹å–œæ„›çš„ç¾Žé£Ÿï¼Œå†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿåœ¨æ–°å¼å¸‚å ´ä¸‹ç…¥ç™¼(fÄ)出一線生機(jÄ«)更帶來一段美好的財富。想è¦æ‰¾å°‹é‚£ä¸€ä»½è¨˜æ†¶çš„味é“,é¸æ“‡å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿæ˜¯å¦æœ‰å¸‚å ´å‘¢?就跟隨å°ç·¨ä¸€èµ·ä¾†çœ‹çœ‹å§!
冰糖葫蘆是北京一大特產(chÇŽn),ç¾(xià n)在所用的原料越來越多,如山楂ã€å±±è—¥ã€å±±è—¥è±†ã€é»‘棗ã€è‘¡è„ã€è‰èŽ“ã€åœ£å¥³æžœç‰ï¼Œé€™å…¶ä¸å¸¸è¦‹çš„é‚„è¦æ•¸(shù)山楂和山藥了。制作時,把果å用竹簽穿æˆä¸²å…’,蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀é‡å†·å‡å›ºï¼ŒåŒ…裹于果å之外,就如嚴(yán)冬時節(jié)的冰碴ã€å†°æŽ›ä¸€èˆ¬ï¼Œåœ¨é™½å…‰ä¹‹ä¸‹æ™¶ç‘©å‰”é€ï¼Œå‹¾äººé£Ÿæ¬²ã€‚å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿï¼Œç¾Žå‘³å¯å£ï¼Œå¸‚å ´å»£é—Šã€‚
山楂和冰糖本身就是很好的藥æ。冰糖,為白沙糖煎煉而æˆçš„冰塊狀çµ(jié)晶,味甘,性平,入脾ã€è‚ºäºŒç¶“(jÄ«ng),有å¥è„¾å’Œèƒƒã€é¤Š(yÇŽng)陰生津ã€æ½¤è‚ºæ¢å’³ä¹‹åŠŸï¼Œå¯çœ‹è¨ºè„¾èƒƒæ°£è™›ã€è‚ºç‡¥å’³å—½ã€ç—°ä¸å¸¶è¡€ç‰ç—…è‰ã€‚å› æ¤ï¼Œæ£å¥½ç”¨å†°ç³–以å¥è„¾å’Œèƒƒã€é¤Š(yÇŽng)陰生津ã€èª¿(dià o)補體質(zhì)。
山楂糖葫蘆實為養(yÇŽng)生ä¿å“,尤其是在嚴(yán)冬時節(jié),人們常多食酒肉,å…ä¸äº†é£Ÿç©å…§(nèi)生。而常åƒå±±æ¥‚冰糖葫蘆å¯ä»¥æ¶ˆé£ŸåŒ–ç©ã€è¡Œæ°£å°Ž(dÇŽo)滯;并且,冬å£æ°£å€™å¹²ç‡¥ï¼Œé…’肉辛辣易耗傷陰液,山楂åˆå†°ç³–酸甘化陰,æ£åˆâ€œæ˜¥å¤é¤Š(yÇŽng)陽,秋冬養(yÇŽng)é™°â€ä¹‹è¨“(xùn);å±±æ¥‚æœ‰ç ´æ°£æ•£ç˜€ä¹‹åŠŸï¼Œæ•…æ°£æ»¯è¡€ç˜€ä¹‹ç—›ç¶“(jÄ«ng)ã€ç”¢(chÇŽn)åŽæƒ¡éœ²ä¸ç›¡ã€ç–æ°£ç‰ç—…,亦å¯å¸¸åƒå±±æ¥‚ç³–è‘«è˜†ã€‚å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿï¼Œé¤Š(yÇŽng)生產(chÇŽn)å“æ›´å…·å¸‚å ´å‰æ™¯ã€‚
秋冬時節(jié)氣候干燥,å¯è¦‹ç‡¥ç†±åˆ‘金ã€è‚ºé™°è™§è™›ã€è‚ºå¤±å®£é™ï¼Œå¸¸æœ‰å¹²å’³ç„¡ç—°ç‰ç™¥ï¼Œè€Œä¸”往往é·å»¶æ—¥ä¹…,å復(fù)ä¸æ„ˆï¼Œå¸¸é£Ÿå±±è—¥åŠ 上冰糖,æ£å¥½å¯ä»¥æ½¤è‚ºé¤Š(yÇŽng)é™°ã€åŸ¹åœŸç”Ÿé‡‘而æ¢å’³;å†æœ‰è„¾æ°£è™›å¼±ä¹‹äººï¼Œå¸¸æ˜“腹瀉,尤其是情緒緊張ã€è‚氣犯脾之時,更易發(fÄ)作。而æ¯å¤©åƒä¸€æ ¹å±±è—¥ç³–葫蘆,æ£å¥½å¯ä»¥èµ·åˆ°æ‰¶åœŸæŠ‘木ã€å¥è„¾æ¢ç€‰çš„ç›®çš„ã€‚å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿï¼Œé—œ(guÄn)注身心,更å—æ¡è¿Žã€‚
山楂味酸,無毒,å¯ä»¥æ¶ˆé£Ÿç©ï¼Œè£œè„¾ï¼Œç™¼(fÄ)å°å…’瘡疹,還有å¥èƒƒï¼Œé€šçµ(jié)氣的çµ(jié)果。但是,由于山楂味“酸â€ï¼Œç©ºè…¹åƒå®¹æ˜“傷害脾胃。å°äºŽå¥åº·äººï¼Œé£¯å‰èƒƒéƒ¨å·²ç¶“(jÄ«ng)處于空的狀態(tà i),而進(jìn)食山楂å°èƒƒéƒ¨æ˜¯ä¸€å€‹åˆºæ¿€ï¼Œä¹…而久之,å¯èƒ½ä¹Ÿæœƒé€ æˆèƒƒé…¸åˆ†æ³Œè¼ƒå¤šï¼Œç”šè‡³å¼•èµ·èƒƒéƒ¨ä¸å¿…è¦çš„疼痛。患胃病的人,如胃酸éŽå¤šã€èƒƒç‚Žã€èƒƒæ½°ç˜ã€åæµæ€§èƒƒç‚Žã€åæµæ€§é£Ÿç®¡ç‚Žæ‚£è€…ä¸é©åˆç©ºè…¹åƒå±±æ¥‚ã€‚å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿï¼Œæ›´æœ‰å¸‚å ´ç™¼(fÄ)展å‰æ™¯ã€‚
酸酸甜甜的味é“,兒時的美好回憶,更是我們心ä¸æ®ä¹‹ä¸åŽ»çš„記憶。冰糖葫蘆,象å¾ç«¥å¹´çš„美好回憶,更帶給我們一份滿滿的感動。é¸æ“‡å†°ç³–è‘«è˜†åŠ ç›Ÿï¼Œå°æœ¬åŠ ç›Ÿçš„é …ç›®ï¼Œå»£å—æ¡è¿Žçš„兒時美味,更是有著無é™çš„發(fÄ)展?jié)摿Α?/p>
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