保定驢肉火燒加盟培訓河間青林
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河間驢肉火燒是很出名的,河間也有很多的驢肉火燒店,各家有各家的特色,那么楊青林驢肉火燒店有什么秘訣呢?現(xiàn)在驢肉火燒揭開本店秘訣,請聽我慢慢道來,在制作過程中揉好面后,拉成長條,涂上油,再合上兩折,放到電爐里烙,溫度不能太高。等火燒基本熟透后,把它放到電爐下的爐灶中,爐灶是制造的,邊上可以放得住火燒。這樣,火燒接觸更高的溫度,卻不接觸明火。不多久,火燒外面就會有一層酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。
把剛烙好的火燒取出來,再由顧客指著要哪塊肉,上秤秤好,在專門的菜墩上切成薄片。如果顧客要求,還可以放入青辣椒,切到驢肉里。再加入青林老湯燜子,青林老湯燜子是用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉等配料調(diào)制而成,和驢肉的味道相似,可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃,關鍵在燜子和肉。然后麻利地劃開火燒的一邊,把肉、燜子塞到火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
俗話說"天上龍肉,地上驢肉"這句話是對驢肉的美譽,驢肉不僅味道鮮美,耐人回味。驢肉性味甘涼,驢皮養(yǎng)顏補血,驢腎滋陰。驢的全身都是寶,青林全驢宴在驢肉火燒這一經(jīng)典美食基礎上,研發(fā)出青林全驢宴驢肉水餃,青林全驢宴,合格品家常菜也迎合現(xiàn)在人們商務宴請,親朋聚餐的需求。
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