加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 148㎡ | 148㎡ | 148㎡ | |
小腸陳餐飲加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 11.84萬元 | 10.36萬元 | 9.18萬元 |
經(jīng)營設(shè)備費 | 4.8萬元 | 3.3萬元 | 2.3萬元 | |
首批進(jìn)貨費/原料費 | 6.7萬元 | 4.3萬元 | 4.0萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.3萬元 | 0.3萬元 | 0.4萬元 | 小腸陳餐飲加盟成本費用 | 店面租金 | 25560.7元/月 | 15996.1元/月 | 9731.7元/月 |
人員工資 | 10200元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 6300元/月/3人 | |
水電雜費 | 690元 | 590元 | 490元 | |
流動/儲備資金 | 6.1萬元 | 5.9萬元 | 5.7萬元 | |
小腸陳餐飲加盟總費用 | 合計 | 34.4萬元 | 26.6萬元 | 23.2萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上小腸陳餐飲加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
小腸陳特色美食晶瑩爽口、形狀百變味道酸甜清脆妙不可言。小腸陳特色美食外酥里嫩,色澤誘人,葷素搭配紅白相間。小腸陳特色美食補(bǔ)腎狀體口感濃厚。小腸陳特色美食營養(yǎng)豐富!
小腸陳四代制作鹵煮小腸,距今已有一百多年的歷史。鹵煮小腸是由清朝宮廷御膳“蘇造肉”演變而來。
陳玉田制作的鹵煮小腸(鹵煮火燒)可謂一絕。他精心選料,悉心燉制,致使腸肥而不膩、肉爛而不糟、火燒透而不粘,故因此揚名。當(dāng)年陳師傅的鹵煮攤兒就設(shè)在現(xiàn)珠市口大街,豐澤園飯莊旁,原華北樓戲院前。陳師傅經(jīng)營鹵煮,童叟無欺,待人又極為和善,有錢沒錢的,只要來到攤兒前,都能吃上一口兒,落下了一個好人緣,顧客絡(luò)繹不絕,曾有眾多梨園名角兒在唱罷大戲后把來上一碗鹵煮當(dāng)夜宵作為美事。越來越多的北京百姓認(rèn)可陳老先生制作的鹵煮,“小腸陳”的雅號由此叫響。
公私合營后,陳師傅在南橫街的燕新飯館一干就是30多年。好吃這口兒的老北京都知道城南有個“小腸陳”。當(dāng)時是晚上飯口才營業(yè),可下午三、四點鐘就有人拿著鍋、盆到店門口排隊。其中有遠(yuǎn)道而來的食客,也有附近的鄰居百姓,那陣勢成為了當(dāng)時南城一景兒。
陳老先生到了退休年齡還沒找到合適的接班人?!侗本┩韴蟆吩趫蟮懒诵∧c陳的事跡后,為他公開尋找接班人。您別說,還真來了幾個徒弟,可后來終因此活兒臟、累、熱、苦,都相繼離去。陳玉田不得不在國營餐館干到75歲才退休,退休后陳家的鹵煮小腸也面臨失傳??申愑裉锢舷壬恢毙挠胁桓剩y道干了一輩子的手藝就這么丟掉了嗎?他實在是離不開那口大鍋,離不開喜愛這一口兒的京城百姓啊。
還是黨的改革開放政策救活了小腸陳。78歲的陳玉田,在政府的支持下又領(lǐng)了營業(yè)執(zhí)照。女兒陳秀芳(現(xiàn)小腸陳飯莊總經(jīng)理)隨老爺子在南橫街中心亮出了“小腸陳”的招牌。年盡八旬的陳老先生依然精神抖擻,言傳身教,每天堅持上灶兩小時,手把手的教徒弟。一時間南橫街鹵煮店甚是紅火。百姓聞聲而至,不少人跑大老遠(yuǎn)的來吃這一口兒。其實來客中有的不單單是為了吃,還想看看陳師傅和他的絕活手藝。您瞧,80來歲的人了,從滾燙的大鍋里撈出主料,刀起刀落,片刻之間案板上已是片兒成片兒、塊兒成塊兒,既干凈又齊整,隨之以刀當(dāng)鏟兒裝入碗中,再淋上醋蒜汁、辣椒油……一股香氣直竄肺腑。那叫一個干脆利索。食客看著都過癮,這手活兒簡直就是一種表演。
這么多年了,陳老先生一直以誠信為本,用他的熱心溫暖著每一位來客。時至今日,還有不少老顧客都在詢問和懷念他吶。小小一碗“鹵煮小腸”,它不僅包含著北京濃濃的風(fēng)土人情,也寄托著北京百姓的屢屢情思,還蘊含著“小腸陳”特色文化的歷史淵源。