"天下·一面"不是自封的

人常說："老王賣瓜，自賣自夸"?？?quot;天下第·一面"不是自夸、自封的。"天下第·一面"原叫"西府面莊"。2000年，科學(xué)院院長邀請(qǐng)美國的一名世界有名的科學(xué)家到"西府面莊"用餐，色香味型俱佳的"鮑魚翅面"讓這位科學(xué)家吃的異常興奮，他當(dāng)即用英文寫下"Firstnoodleunderthesun"（即中文"天下第·一面"之意）。時(shí)隔不久，美術(shù)家協(xié)會(huì)副主席、"美術(shù)學(xué)"一人，人民幣頭像作者，美院院長，美術(shù)大家劉文西用餐后也當(dāng)即揮毫潑墨寫下與美國科學(xué)家同樣的贊譽(yù)"天下第·一面"。而上萬名顧客食后留言，也將其稱為"天下第·一面"。并于2002年在工商總局商標(biāo)注冊(cè)認(rèn)證，在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)還發(fā)生了一個(gè)小插曲，因?yàn)榘匆?guī)定，是不能用"天下一"這樣至高無上的字眼來冠名的，但有關(guān)方面看了中外名人實(shí)在的贊譽(yù)和上萬名顧客的食后留言，感到名至實(shí)歸，才破例予以認(rèn)證發(fā)文。

為什么中外客人愛吃"天下第·一面"

眾所周知，世界面食的故鄉(xiāng)在，面食的故鄉(xiāng)在，面食的故鄉(xiāng)在西府，西府面食中又以哨子面為有名。而人人所以又愛吃"天下第·一面"，則是因?yàn)?quot;天下第·一面"是在西府哨子面的基礎(chǔ)上，采用傳統(tǒng)工藝自有工藝與現(xiàn)代科學(xué)工藝自有工藝相結(jié)合烹制而成的面食。

"天下第·一面"有兩大特點(diǎn)

1、四項(xiàng)世界一

"正在申報(bào)吉尼斯紀(jì)錄""歷史工藝·一"（張藝謀"秋菊打官司"電影里演寶雞農(nóng)家孩子過滿月，鄉(xiāng)親賀喜，主人請(qǐng)鍘面師用粗木杠壓面，大鍘刀鍘面的工藝歷史有三千多年）"營養(yǎng)品位一（將宴席上有檔次營養(yǎng)的鮑魚翅融進(jìn)面條。兩碗湯內(nèi)有高營養(yǎng)的肉蛋鮮蔬高湯）。長寬薄筋第·一（一碗一條面3.8米長，有兩種意思：（2000年3月8日研制成功，三秦八百里平川）6公分寬，薄如紙柔似筋，陜西吃面有講究，吃長面長壽，吃寬面心寬）特色一（在全世界幾百中面條中創(chuàng)了一個(gè)全新、有檔次、高營養(yǎng)面種）

2、有文化內(nèi)涵和人文情結(jié)

“天下第·一面”風(fēng)味獨(dú)特選料考究，集江南之甜，關(guān)東之咸，秦川之辣，晉冀之酸為一體，充滿了飲食文化內(nèi)涵和人文情結(jié)，在全世界幾百種面食中獨(dú)占鰲頭無可比擬。因此"天下第·一面"先后被有關(guān)政府部門評(píng)定為"陜菜品牌店、陜西名吃、特色品牌店、陜西省有名商標(biāo)、衛(wèi)生示范店、陜西省不錯(cuò)企業(yè)"等榮譽(yù)稱號(hào)。董事長嚴(yán)子農(nóng)也榮獲"陜西省餐飲業(yè)不錯(cuò)企業(yè)家""影響陜西貢獻(xiàn)陜西文化名人""世紀(jì)風(fēng)采人物"等榮獲稱號(hào)。嚴(yán)子農(nóng)以慈愛無疆的大愛之心和人格魅力，積極參與社會(huì)善事公益事業(yè)，不僅為戶縣殘疾教師捐獻(xiàn)愛心，還為5.12四川地震災(zāi)區(qū)捐款，為家鄉(xiāng)修路捐款，為西安碑林、雁塔、曲江3000多名環(huán)衛(wèi)工人做免費(fèi)臘八粥早餐，在大雁塔店為災(zāi)區(qū)書畫義賣，在電視臺(tái)做評(píng)委，并展示書法作品："天下美食在西安"。受到社會(huì)各界廣泛贊譽(yù)認(rèn)可，被全國30多家新聞媒體報(bào)道。國內(nèi)外游客紛紛表示到西安要"看兵馬俑，吃天下第·一面。"