昆明“豬圈火鍋”被指用潲水油　記者調(diào)查被打慘

豬圈火鍋裝滿回收油的大桶

　 豬圈火鍋這幾天在昆明各大論壇和微博中成為一律熱詞。這家以高端為導向、生意紅火的火鍋店，被指可能使用潲水油做火鍋底油，市民懷疑其將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到一起，將油過濾出來，反復給客人食用。

　　17日晚上，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)偵民警對豬圈火鍋北市區(qū)店進行了調(diào)查，但并沒抓到現(xiàn)行。同時，記者在對豬圈火鍋潲水油問題進行采訪時，卻遭到了拳打腳踢，豬圈火鍋事件升級。

　　舉 報 火鍋“名店”過濾潲水油

　　“有重慶特色的風味火鍋，辣味純正，很過癮，環(huán)境服務方面也弄得很到位！”這是網(wǎng)友對豬圈火鍋的點評。在昆明，源于重慶的豬圈火鍋連鎖店在餐飲界很知名，吃過的人往往對其評價很高。

　　但近日，有人向媒體舉報其涉嫌使用潲水油。從6月份開始，記者對其進行了暗訪。記者冒充火鍋店老板，取得收泔水的鄧師傅的信任。在其帶領下，進入到豬圈火鍋北市區(qū)店的廚房。記者發(fā)現(xiàn)，廚房工作人員竟然用濾網(wǎng)將潲水中的油過濾出來，旁邊的走道里擺放著滿滿一桶濾出的潲水油。

　　鄧師傅說，他在這家店收的潲水都是被濾過油的，每年要向飯店交七八千元，如果收沒過濾的一般要交兩三萬元，價格相差懸殊。

　　目 擊 標有“廢棄油漬”為空桶

　　17日晚上，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)偵民警對豬圈火鍋北市區(qū)店進行了調(diào)查。但進入廚房后，按照昆明市食品藥品監(jiān)督管理局的說法，執(zhí)法者們并沒有當場抓到現(xiàn)行。按他們的解釋，“現(xiàn)行”為廚師直接將潲水油倒入火鍋中，端上餐桌給客人食用。

　　云視記者在廚房看到3個大桶。優(yōu)先個桶中裝滿了漂浮著辣椒、花椒、菜葉的潲水油；第二個桶中則裝滿了明顯經(jīng)過過濾的潲水油；第三個是標有“廢棄油漬”的桶，為空桶。在廚房里側(cè)，記者看到，正在加熱的兩個鐵桶里是火鍋油，油桶對面放著火鍋和用來取油的容器。這正在加熱的油，與外面兩個大桶中的潲水油以肉眼來看很像。

　　火鍋店負責人表示，兩個大桶中的潲水油為廢油。他們是打算送到一些相關單位作為化工用油，不是用來食用的。昆明市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員當場提取火鍋底料進行檢測。