| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 95㎡ | 95㎡ | 95㎡ | |
| 薄家炒雞加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 3.8萬(wàn)元(400元/㎡*95㎡) | 3.61萬(wàn)元(380元/㎡*95㎡) | 3.325萬(wàn)元(350元/㎡*95㎡) |
| 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 7.2萬(wàn)元 | 7萬(wàn)元 | 6.8萬(wàn)元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬(wàn)元 | 4萬(wàn)元 | 3.5萬(wàn)元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 9000元 | 8000元 | 7000元 | |
| 小計(jì) | 16.4萬(wàn)元 | 15.41萬(wàn)元 | 14.325萬(wàn)元 | |
| 薄家炒雞加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 1.62萬(wàn)元/月(5.7元/天/㎡) | 1.48萬(wàn)元/月(5.2元/天/㎡) | 1.34萬(wàn)元/月(4.7元/天/㎡) |
| 人員工資 | 2.25萬(wàn)元/月(4500元/月/人*5人) | 2.15萬(wàn)元/月(4300元/月/人*5人) | 2萬(wàn)元/月(4000元/月/人*5人) | |
| 水電雜費(fèi) | 4000元 | 3800元 | 3500元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 11.62萬(wàn)元 | 10.9萬(wàn)元 | 10.02萬(wàn)元 | |
| 小計(jì) | 4.27萬(wàn)元 | 4.01萬(wàn)元 | 3.69萬(wàn)元 | |
| 薄家炒雞加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 20.67萬(wàn)元 | 19.42萬(wàn)元 | 18.02萬(wàn)元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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家傳炒雞的歷史家傳炒雞技術(shù)已有百余年歷史.民國(guó)時(shí)期,府魯菜名店"吉玲園"由于名廚蕓集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至踏來(lái).與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三店.其招牌菜"百草黃燜雞更是深受時(shí)任主席韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說(shuō):"吉玲園炒雞技術(shù)炒匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕.
而此炒雞技術(shù)的闖始人,吉玲園的掌灶大廚薄林先生正是我的曾祖父，他將畢生心血用于研究 炒雞技術(shù).他少年時(shí)貧苦坎坷,成名后為人低調(diào)作事嚴(yán)謹(jǐn).他對(duì)炒雞技術(shù)和炒雞選料的要求近乎茍刻.炒雞必選山野之雞,因其盡得草木精華.而且要聽聲音辯動(dòng)作,啼叫宏亮,動(dòng)作生猛者為炒雞品.如果啼聲細(xì)沉,不斷伸頸呼吸,嘴有白沫則段不采用.家傳炒雞所需十余種香料全部是買自宏濟(jì)堂的好的藥材.炒雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng).炒雞技術(shù)的關(guān)鍵是配料,必需對(duì)每種香料的用法,用量明其所以,準(zhǔn)確掌握.因此,他若大年紀(jì),每次配料都親力親為,不容他人造次。
他曾告誡后人:炒雞技術(shù)與炒雞自有工藝既非振國(guó)興邦的大道,也非裹腹充饑之小技.烹飪知其巧,誠(chéng)心守其道,烹制雖繁必不能省火功,用料雖巨必不能省藥力.嚴(yán)守誠(chéng)信,家傳炒雞技術(shù)才有可為。修合無(wú)人見,存心有天知.正是有了這誠(chéng)信務(wù)實(shí),一絲不茍的炒雞精神,薄家的家傳炒雞技術(shù)才能代帶相銜,流傳至今.多少年來(lái),家傳炒雞技術(shù)歷經(jīng)滄桑,也曾經(jīng)輝煌,經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨也沐浴過(guò)春光.時(shí)至今日,陳年舊事付于笑談,誠(chéng)信的品格卻得以延續(xù),家傳炒雞技術(shù)也日漸精進(jìn). 古人云:"雄雞一唱天下白"雞自古便是不曲不撓,發(fā)憤圖強(qiáng)的象征.希望風(fēng)雨如晦,雞鳴不已,歲次重光,讓家傳炒雞技術(shù)奐發(fā)新氣象。
