加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
---|---|---|---|---|
店鋪面積 | 65㎡ | 65㎡ | 65㎡ | |
速凍水餃加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 2.925萬(wàn)元(450元/㎡*65㎡) | 2.73萬(wàn)元(420元/㎡*65㎡) | 2.6萬(wàn)元(400元/㎡*65㎡) |
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 4萬(wàn)元 | 3.8萬(wàn)元 | 3.5萬(wàn)元 | |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 2萬(wàn)元 | 1.9萬(wàn)元 | 1.8萬(wàn)元 | |
廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) | 7000元 | 6000元 | 5000元 | |
小計(jì) | 9.625萬(wàn)元 | 9.03萬(wàn)元 | 8.4萬(wàn)元 | |
速凍水餃加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 9600元/月(4.9元/天/㎡) | 8600元/月(4.4元/天/㎡) | 8000元/月(4.1元/天/㎡) |
人員工資 | 1.2萬(wàn)元/月(4000元/月/人*3人) | 1.05萬(wàn)元/月(3500元/月/人*3人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
水電雜費(fèi) | 1700元 | 1600元 | 1500元 | |
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 6.47萬(wàn)元 | 5.72萬(wàn)元 | 5.1萬(wàn)元 | |
小計(jì) | 2.33萬(wàn)元 | 2.07萬(wàn)元 | 1.85萬(wàn)元 | |
速凍水餃加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 11.96萬(wàn)元 | 11.1萬(wàn)元 | 10.25萬(wàn)元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)過(guò)速凍以達(dá)到冷藏,可以隨時(shí)食用的一種食物。餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。
餃子相傳是中國(guó)東漢河南南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。家用大容量電冰箱在我國(guó)大中城市日趨普及,各式各樣的冷藏柜在許多超級(jí)市場(chǎng)、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及,初步形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)。我國(guó)速凍食品業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,只有高質(zhì)量高品味的速凍食品才能贏得廣大消費(fèi)者的青睞,才能樹(shù)立良好的企業(yè)形象,在競(jìng)爭(zhēng)中立穩(wěn)腳跟,才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。速凍食品要求其從原料到產(chǎn)品,要保持食品鮮度,因此在水餃生產(chǎn)加工過(guò)程中要保持工作環(huán)境溫度的穩(wěn)定,通常在10℃左右較為適宜。
工廠化大生產(chǎn)多采用水餃成型機(jī)包制水餃。水餃包制是水餃生產(chǎn)中極其重要的一道技術(shù)環(huán)節(jié),它直接關(guān)系到水餃形狀、大小、重量、皮的厚薄、皮餡的比例等質(zhì)量問(wèn)題。
1.包餃機(jī)要清理調(diào)試好。工作前必須檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,要保持機(jī)器清潔、無(wú)油污,不帶肉餡、面塊、面粉及其它異物;要將絞餡調(diào)至均勻無(wú)間斷地穩(wěn)定流動(dòng);要將餃皮厚薄、重量、大小調(diào)至符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的程度。一般來(lái)講,水餃皮重小于55%,餡重大于45%的水餃形狀較飽滿,大小、厚薄較適中。在包制過(guò)程中要及時(shí)添加面(切成長(zhǎng)條狀)和餡,以確保餃子形狀完整,大小均勻。包制結(jié)束后機(jī)器要按規(guī)定要求清洗有關(guān)部件,全部清洗完畢后,再依次裝配好備用。
2.水餃在包制時(shí)要求嚴(yán)密,形狀整齊,不得有露餡、缺角、癟肚、爛頭、變形,帶皺褶、帶小辨子、帶花邊餃子,連在一起不成單個(gè)、餃子兩端大小不一等異?,F(xiàn)象。
3.水餃在包制過(guò)程中,在確保水餃不粘模的前提下,要通過(guò)調(diào)節(jié)干粉調(diào)節(jié)板漏孔的大小,減少干粉下落量和機(jī)臺(tái)上干粉存量及振篩的振動(dòng),盡可能減少附著在餃子上的干面粉,使速凍水餃成品色澤和外觀清爽、光澤美觀。