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金象灣
  • 加盟費用1萬以下
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群畢業(yè)生創(chuàng)業(yè) 其它
  • 公司名稱金象灣泰國餐廳
  • 成立時間2009-01-01
  • 門店數(shù)4
  • 公司地址福建省廈門市
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
金象灣加盟費用
加盟店型 標準店 形象店 旗艦店
店鋪面積 200㎡ 300㎡ 400㎡
房租費用 3.6萬元/月 5.4萬元/月 7.2萬元/月
裝修費用 800元/㎡ 800元/㎡ 800元/㎡
設(shè)備費用 10萬元 14萬元 16萬元
前期原材料 7萬元 10萬元 13萬元
廣告宣傳費用 6000元 8000元 1萬元
開業(yè)費用 4000元 6000元 8000元
人員工資 2000元/月/人(12人) 2000元/月/人(15人) 2000元/月/人(18人)
水電雜費 1400元/月 1700元/月 2000元/月
流動資金 18萬元 25萬元 32萬元
費用 59.14萬元 82.97萬元 105.8萬元
以上加盟費用以地級城市為例,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

金象灣加盟介紹

金象灣加盟

金象灣泰國餐廳位于禾祥西二路華僑海景城馬尼拉樓,這是一個充滿東南亞風(fēng)情的世界。一進入餐廳,濃厚的熱帶風(fēng)情撲面而來。金光閃閃、形態(tài)各異的佛像、憨態(tài)可掬的泰國大象、暖色調(diào)的木地板、紅磚墻,每一處裝飾都散發(fā)出異域風(fēng)情。墻壁上古樸的手工藝品,訴說著遠古時代泰國人的聰明才智,整個餐廳遼闊幽靜,如詩如畫。滕制的椅子和滿目青翠的綠色植物,又營造出清涼舒爽的氛圍。包廂分別以清邁、曼谷、芭提雅命名,迷離靜謐,又是另一番景致。墻壁以上乘翠色碎花純棉做裝飾,既有田園格調(diào),又有很好的隔音。而泰國歷史、文化、風(fēng)俗民情則巧妙地融匯在每一個細節(jié)處,綿綿不絕地流淌著。

泰餐的咖喱、海鮮、燒烤、點心、湯都是令人垂涎的菜式,各種配料尤其講究,所有原料必須源產(chǎn)于泰國,再經(jīng)過特聘的優(yōu)異泰國廚師精心制作,每一道菜簡直就是一件藝術(shù)品。泰餐的味道是酸辣,酸是檸檬的酸,辣是被譽為世界上比較辣的椒的辣味;再加上必不可少的香茅、檸檬葉、椰青、南姜等,使泰國菜不僅在其口味上具備了獨特的異香,同時也具有很好的降血脂、降血壓、美容、養(yǎng)胃、等保健結(jié)果。餐廳聘請?zhí)﹪髲N,利用泰國植物香料,演繹出香、辣、甜、酸——綠色、健康、時尚的人間美味。

泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏,什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等,嘗過了幾間泰國餐館后,好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

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用料講究

泰國是一個的熱帶,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優(yōu)點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀優(yōu)佳.

調(diào)料獨特

大凡品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特,有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著。常用的幾種調(diào)料有:

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果,味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個孝味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國調(diào)料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是象醬油一樣的調(diào)味品,做法和醬油差不多,主是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習(xí)慣吃魚腥的人大倒味口,掩鼻而逃。

3、泰國椒

據(jù)說,泰國椒是比較辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中,做菜不撒上幾顆切碎的椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑眩泰國文化深受印度和文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

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做法多樣

泰國的飲食深受、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風(fēng)格,獨樹一幟,吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種:

1、炒鍋大火快炒。這是一種近似菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調(diào)料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較有名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛?,叫做“NAEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風(fēng)格影響,并且有各種生猛海鮮。

泰國人用餐時的基本座位形式:

傳統(tǒng)的泰國人用餐時是采取席地而坐的方式進餐,不過現(xiàn)在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此,在用餐方式上與一般的中餐并無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分,則由靠近墻壁或是離門遠的上手座位起依次落座。

早期的泰國人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興,是以芭蕉葉盛飯,再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單,基本餐具為一只湯匙和一雙筷子,以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中,并用湯匙取有湯的菜肴吃飯,而筷子則是用來夾菜。

怎樣吃泰國菜

由于不習(xí)慣用盤子吃飯,很多人剛吃泰國菜時會有一點不習(xí)慣。只要懂得正確的方式,就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是:就座先舀適量的白飯在盤中,再以湯匙將菜肴與飯拌勻,用湯匙以西餐喝湯的方式,由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起,吃完再盛飯。由于菜肴種類多,所以不要一次盛太多的飯,以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外,吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒,既不雅觀也很失禮。

招牌菜:

泰式咖喱皇炒蟹、冬蔭功湯、泰式酸辣無骨鳳爪、泰式明爐魚、碳燒豬頸肉

泰式咖喱皇炒蟹

原料:大肉蟹、泰國咖喱皇、辣椒油、泰國椰漿及泰國香料(香茅、泰國芫茜)等配料

制作:肉蟹用熱油炸過后,在鍋內(nèi)倒入預(yù)先調(diào)配好的配料,急為快炒而成。

特點:具備代表性的泰國本土菜式,口感具有東南亞風(fēng)情。選用咖喱作為烹制蟹的主料,其味相當(dāng)?shù)禺愑颉?о瑤Ыo您舌尖的微辣,而泰式的做法更是“紅袖添香”,神秘之香頓時漫溢;不僅添香,更為鮮蟹添上一絲甜味。此道咖喱皇炒蟹是觀之艷麗,食之曼妙無比。蟹原本就肉質(zhì)鮮嫩,此番更是錦上添花?;腥灰阎蒙碛诒毯K{天、椰樹成林的異國他鄉(xiāng)。

結(jié)果:

(1)增進食欲:因為咖喱中含有辣味成分的香辛料,它們會刺激唾液或胃液的分泌,進而加速腸胃蠕動,引起食欲。

(2)促進發(fā)汗:咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后,會促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的,而發(fā)汗可以使體溫下降。

(3)體內(nèi)消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后。

泰式酸辣無骨鳳爪

制作:選用泰國進口的無骨鳳爪,用沖透、蒸熟,濾干水份后,撈入鮮泰國青檸檬汁、泰廚獨特的泰式酸辣汁等。

特點:觀之,食之酸、辣、香、脆

結(jié)果:

(1)酸酸辣辣促進腸胃消化。

(2)鳳爪低脂、且富含鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能同時具有養(yǎng)顏美容結(jié)果。

冬蔭功湯

特點:這是一道泰國名湯,在泰語中,“冬蔭”指酸辣,“功”即是蝦,合起來就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅,湯味馥郁可口,辣度十足的為佳。

制作:選取鮮蝦、草茹,用蝦干、豬骨、牛肉熬制的上湯滾熟,加入檸檬葉、香茅、南姜等泰國調(diào)味,酸、鮮、辣多種味道混合在一起,口感優(yōu)佳!

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碳燒豬頸肉

選用新鮮的豬頸肉,無須腌制,以保持原汁原味,豬頸肉非常爽口,而且每一口都充滿肉汁,令人回味無窮。

泰式明爐魚

正宗冬陰功做法,先用鮮蝦熬煮過的湯底,加入新鮮的鱸魚,再加入金不換、香菜等泰國調(diào)味。上菜時以爐火煮著,食時加入新鮮的青檸汁,味道濃郁而且酸辣勁十足。

泰式拼盤

也叫泰式四拼,這也是一道具有代表性的泰國菜,里面包含了四種小食:蝦餅、魚餅、春卷和香葉包雞。

其中以兩種比較有名,它所用的原材料都是從泰國空運而來的,曼谷青蝦芭堤亞鯪魚。春卷也不同于國內(nèi)的做法,而是采用泰式傳統(tǒng)自有工藝,用香芋絲、胡蘿卜絲、香菇絲和香菜做餡料,吃起來非常爽脆。

溫婉的泰式甜品

特點:地處熱帶的泰國終年高溫炎熱,其菜品也熱情似火,重酸、重辣、重香,每每享用泰國餐,味蕾都會受一番重重的“刺激”,而溫潤柔和、甜美可人的泰式甜點正是平復(fù)味蕾的佳品。泰國甜點師傅極力追求對甜品美感,他們或以鮮果為原型,捏塑出惟妙惟肖令人驚艷的糕點;或以蔬果及葉子編織雕刻出精美絕倫的甜點器皿,使泰式甜點呈現(xiàn)出熱帶特有的五色風(fēng)情。



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