小面，在重慶是很普遍的一種民間食品。差不多每個(gè)縣的市鎮(zhèn)上，都有店面或小吃攤點(diǎn)叫賣。老百姓更是家家戶戶自己做了吃。重慶老百姓在幾千百年的生產(chǎn)與生活實(shí)踐中，不斷地摸索著小面的方法，小面在諸多的小吃食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
　　干溜小面，簡單點(diǎn)來說就是不加水的小面，重慶的小面以純的素面來說，分湯面，少湯和干溜，以及涼面，干溜相對湯面來說對面條的要求略高點(diǎn)，吸水性不能太強(qiáng)，否則容易沾連，影響口感，一般來說在重慶渝中出干溜，干溜是重慶小面的精髓，不管主城那里的的小面，凡是以干溜為主的面攤，多多少少都與渝中有點(diǎn)關(guān)聯(lián)，在渝中大多面館只要不說加湯，基本默認(rèn)的都是干溜，或者可以這樣說，做得到好的基本上都是干溜，干溜一般常用于，小面，碗雜，雜醬，碗豆。
　　臺(tái)燈的面味道：有種說法，湯面吃的是的湯，因?yàn)樽袅隙荚跍?，干溜小面吃的是面和佐料，干溜面是每一粒佐料都沾在面上一起入口，這才是爽的吃法，口口都能直接感受麻辣鮮香，層次分明，完了來杯老蔭茶或者湯，就是安逸。
　　123臺(tái)燈的面擁有自己的傳承、研發(fā)和推廣使命。活用自己的優(yōu)勢，用很好的產(chǎn)品貼近顧客需求，突破自身產(chǎn)業(yè)和管理的局限，以做大做強(qiáng)的目的來打造自己特色的加盟連鎖經(jīng)營體系。各種支持，作為加盟商的強(qiáng)大后盾。123臺(tái)燈的面公司始終以終端客戶的需求為導(dǎo)向，讓123臺(tái)燈的面形象不停的活躍在大眾眼前，使其深得人心。
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　　123臺(tái)燈的面加盟優(yōu)勢：
　　1、整店輸出：“整店輸出”的運(yùn)營模式和的市場管理的經(jīng)營理念，大大降低了外行加盟經(jīng)營難度。
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　　3、區(qū)域保護(hù)：經(jīng)營在您的區(qū)域內(nèi)，讓您持續(xù)。
　　4、產(chǎn)品研發(fā)：開拓進(jìn)取，技術(shù)先進(jìn)。
　　5、提供選址：適應(yīng)廣泛，選址容易，指導(dǎo)您選址。
　　6、價(jià)格統(tǒng)一：透明公開，統(tǒng)一的價(jià)格，沒有中間收銀。
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