| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 110㎡ | 110㎡ | 110㎡ | |
| 洋溢全羊肉湯加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 4.95萬元(450元/㎡*110㎡) | 3.85萬元(350元/㎡*110㎡) | 3.08萬元(280元/㎡*110㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 3萬元 | 2.5萬元 | 2萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬元 | 4.5萬元 | 3萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 2萬元 | 1.4萬元 | 1萬元 | |
| 小計(jì) | 14.95萬元 | 12.25萬元 | 9.08萬元 | |
| 洋溢全羊肉湯加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 1.52萬元/月(4.6元/天/㎡) | 1.16萬元/月(3.5元/天/㎡) | 9200元/月(2.8元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.5萬元/月(5000元/月/人*3人) | 1.2萬元/月(4000元/月/人*3人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
| 水電雜費(fèi) | 3500元 | 2600元 | 1800元 | |
| 流動(dòng)/儲備資金 | 9.05萬元 | 7.07萬元 | 5.47萬元 | |
| 小計(jì) | 3.37萬元 | 2.62萬元 | 2萬元 | |
| 洋溢全羊肉湯加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 18.32萬元 | 14.87萬元 | 11.08萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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“洋溢”系全羊湯館有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菜肴“羊龍骨”，份量很足，大大的海碗也堆得冒尖。羊龍骨也就是羊脊髓骨，帶肉，雖然不是很多卻也不少。髓骨以電鋸切開，大小適中，啃起來方便，再加上好湯和好火候，啃著過癮。洋溢羊肉湯有羊湯自然還有羊肉、羊骨、羊蹄、羊雜和火鍋等多種風(fēng)味。除了這洋溢的涼拌也是特色，不僅涼拌羊肉、羊雜是個(gè)風(fēng)味，連拌素菜也有點(diǎn)小特色，如涼拌拉皮。
“拉皮”就是加厚版的綠豆涼皮，冰涼的，拌上蒜泥和辣椒醬，就著滾熱的羊湯也是很過癮。這里的主食是鍋巴、馓子、餅。餅是發(fā)面烤饃，外硬卻還沒到酥的地步，里軟也不會稀黏，還潔白如雪，很好吃。洋溢羊肉湯在選料上特別講究，一般只用本地養(yǎng)的10千克左右的幼小山羊。佐料上，除用白芷、陳皮等十幾種中藥外，特別是要加入本地產(chǎn)的映山紅花椒，用此除去羊的腥膻味。先文火細(xì)燒，讓盡可能多的蛋白質(zhì)釋放于湯中。
待湯發(fā)白時(shí)，再猛火加煮，直至羊肉熟透。至此把肉撈出，有客來食時(shí)，連肉加湯再回小砂鍋燒開，燒開后，盛至碗中加食鹽、味精、蒜瓣、香菜、淋上香油和食醋，這叫“回鍋羊肉湯”，如泡進(jìn)魯南麥煎餅同食，就叫“羊肉湯泡餅”。在冬季還要加進(jìn)辣椒粉，叫“辣羊湯”。這種辣椒取自當(dāng)?shù)氐某旖?。另外，西集羊肉湯中還有一款叫“神湯”，即用羊血、羊肺、羊肝等共同蒸煮的湯，佐料基本相同，有滋陰壯陽、益壽強(qiáng)身的作用。
