扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統(tǒng)風(fēng)味特色名吃，屬于魯菜，制作材料有雞、砂仁、丁香、玉果等。以蒿家五香脫骨扒雞富盛名，屬四大名雞之首。蒿家扒雞制作技藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
　　扒雞是傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。據(jù)史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點著稱。古城蒿家，九達(dá)天衢京杭大運(yùn)河貫通州城南北。早在清朝乾隆年間，蒿家扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及們享用。蒿家扒雞因而聞名全國、遠(yuǎn)銷海外，倍受中外人士的青睞。
　　蒿家扒雞名曰扒雞，是指扒雞的制作工藝，借鑒扒肘、扒牛肉的烹制工藝，以扒為主。扒是我國烹調(diào)的主要技法之一，扒的制作過程較為復(fù)雜，一般要經(jīng)過兩種以上方式的加熱處理。首先將原料放開水中燒滾，除去血腥和污物，再掛上醬色入油鍋中烹炸，炸后一種是用蔥姜烹鍋，加上調(diào)料和高湯，加入原料后旺火燒開，用中小火燜透，然后攏交芡翻勺倒入盤內(nèi)。扒雞，是用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種中藥材烹制，以文火燜煮。雞源的選擇至關(guān)重要，蒿家的農(nóng)家雞為優(yōu)佳來源。經(jīng)測定，其成品扒雞含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，還含有多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白，低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心利肺之功能。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。

　　區(qū)域保護(hù)支持：扶持專賣的廣闊發(fā)展空間加盟商可取得總部指定區(qū)域內(nèi)專賣權(quán)，完全占有該市場，避免品牌之間的惡意競爭降低品牌價格。
　　企業(yè)文化支持：統(tǒng)一的企業(yè)文化、統(tǒng)一的店面形象深入消費(fèi)者心里，同時利用經(jīng)銷平臺的優(yōu)勢使經(jīng)銷商不在孤獨，資源共享、經(jīng)驗交流，給經(jīng)銷商一個創(chuàng)業(yè)的溫床。
　　團(tuán)隊優(yōu)勢：優(yōu)異的專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊，為您的技術(shù)，業(yè)務(wù)以及運(yùn)作等等保駕護(hù)航。
　　貨源支持：公司市場網(wǎng)絡(luò)眾多帶來的規(guī)模生產(chǎn)進(jìn)行統(tǒng)一的采購管理，大幅降低生產(chǎn)成本，提高/增加充足的貨源，提高經(jīng)銷商的空間。
　　媒體廣告支持:公司為加盟商提供統(tǒng)一的招商廣告和專項廣告支持,為加盟商創(chuàng)建強(qiáng)大的招商平臺, 確保加盟商坐享其成。
　　免費(fèi)培訓(xùn)支持:加盟商在開業(yè)前可以享受免費(fèi)專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，包括產(chǎn)品培訓(xùn)、營銷技能、專業(yè)技術(shù)、管理技能等方面的專業(yè)有針對性的培訓(xùn)，輔助加盟商可以順利經(jīng)營店鋪，管理不操心。
　　整店輸出支持：總部會憑借自身的豐富運(yùn)營經(jīng)驗，為加盟商提供整店輸出支持，在加盟的各個階段 及時的給予方方面面的需求支持和經(jīng)驗指導(dǎo)，讓加盟商輕松創(chuàng)業(yè)。
　　營銷支持：針對不同節(jié)假日提供促銷方案，根據(jù)區(qū)域特點擬定經(jīng)營計劃，市場督導(dǎo)到店指導(dǎo)，不定期進(jìn)行店長復(fù)訓(xùn)。
　　陳列指導(dǎo):專人指導(dǎo)商鋪格局規(guī)劃、陳列搭配技巧，提升品牌形象、提高商品銷量。
　　服務(wù)支持：專人一對一服務(wù)，準(zhǔn)確把握經(jīng)銷商的當(dāng)?shù)劁N售情況，做出針對性經(jīng)營方案。